Tomate recheado com farinha de milho

Entrada publicada na Chocolate de Setembro.

Ingredientes para 6 a  8 unidades
6 tomates tamanho médio

4 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de bacon em cubinhos

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de ameixas secas trituradas

2 colheres de sopa de castanha de cajú triturada

coentros picados

1 chávena  de farinha de milho

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º.Lave o tomate e corte uma tampa a cada um. Escave o interior e reserve.

No wok aqueça o azeite e salteie a cebola, o bacon e o alho.Junte a  farinha de milho misturando bem durante 2 a 3 minutos. Retire do lume e acrescente os coentros, as ameixas e o cajú,  sal, pimenta e noz moscada. Recheie os tomates  e regue com azeite, coloque no forno por 40 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e sirva. 

Creme de favas

Estas favas e muitas mais chegaram ontem de Loulé, gentilmente oferecidas pelo Ricardo Correia.

A receita foi inspirada nesta da Pipoka.

Ingredientes

600 g de favas descascadas

1 cebola grande 

3 dentes de alho

1 molho de coentros

Azeite

Sal

2 fatias de bacon

Preparação (Thermomix)

Numa frigideira toste o bacon sem adição de gordura.

No copo da máquina deite o azeite,  a cebola, o alho e pique 2 a 3 segundos na velocidade 5.

Programe varoma/5 minutos/velocidade 1. Adicione o bacon e as favas e seleccione 5 minutos/100º/Colher Inversa.

Junte água de modo a tapar as favas e marque 25 minutos/100º/velocidade 1.Adicione o sal, os coentros e triture 1 minuto na velocidade 7. Acrescente um pouco de água se necessário e programe mais 2 minutos /100º/veloc 1.

Biscoitos de queijo,presunto e cebolinho

Rápidos de preparar e óptimos para fazer sanduíches, basta cortá-los ao meio e rechear com alface, presunto e mostarda de Dijon.

Ingredientes
6 fatias de presunto (na receita original bacon)
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
3 e ¾ chávenas de farinha para pão
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ¼ colher de chá de sal
2 ½ chávenas de queijo Cheddar(usei parmesão e Gorgonzola)
½ chávena de cebolinho picado
1 ¾ chávena de manteiga
Mel ( opcional)

Preparação/ Thermomix

Ligue o forno a 200º.

Coloque a farinha, os fermentos e sal no copo e misture 5 segundos , na velocidade 3.

Junte a manteiga e o queijo e bata 10 segundos na velocidade 5. Se usar parmesão ou outro queijo duro, rale-o previamente.

Entretanto espalhe as fatias de presunto numa folha de papel vegetal sobre um tabuleiro do forno e deixe gratinar. Retire e corte em pedaços com uma faca ou tesoura de cozinha.

Adicione o cebolinho picado e o presunto à massa no copo e misture 10 segundos na velocidade 5.

Num tabuleiro de forno forrado com papel, espalhe bolas de massa grandes, aproximadamente ½ chávena de massa para cada.

Asse 18 minutos ou até alourarem. Retire pincele com manteiga e deixe arrefecer 10 minutos. Sirva com mel se desejar.

Adaptada da “Bon Appétit” de Fevereiro/2010.

Frango com alcaravia e couve agridoce

Assim que li os ingredientes na Bon appétit de Fevereiro, pus em prática a "Caraway chicken breast with sweet-and-sour red cabbage". As sementes aromáticas de alcaravia conferem à carne um sabor delicado, equilibrado na perfeição com o agridoce da couve roxa.

Ingredientes para 4
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sementes de alcaravia
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
4 peitos de frango
2 fatias de bacon cortado transversalmente, em pedaços de 1,5 cm
5 chávenas de couve roxa
1 chávena de chalotas picadas
1 chávena de caldo de galinha natural
Sal
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação
Polvilhe com as sementes e metade da pimenta, os 2 lados da carne.
Aqueça o azeite num wok, salteie o bacon e transfira para o prato.
Adicione o frango e salteie durante 5 minutos de cada lado.Retire para o prato.
Junte a couve picada, as chalotas, o caldo de carne, a pimenta restante, o vinagre e o açúcar.
Coza em lume médio até a couve ficar macia e o liquido reduzido, uns 6 minutos.
Misture com o bacon e retifique os temperos.
Servi com arroz branco.

Boeuf Bourguignon

“A região da Borgonha é famosa pelos vinhos e culinária sofisticada. Os pratos à la bourguignonne incluem em geral um molho de vinho tinto e pequenas cebolas,cogumelos e pedaços de bacon”, do livro Cozinha regional Francesa do Cordon Bleu.
A receita da Julia Child mantem-se na lista e há-de sair.

Ingredientes para 4

Marinada
1 cenoura grande cortada em pedaços de 1 cm
1 cebola cortada em pedaços de 1 cm
1 talo de aipo cortado em pedaços de 1 cm
2 dentes de alho
1 ramo de cheiros*
3 colheres de sopa de aguardente velha
10 grãos de pimenta preta
1,5l de vinho tinto de boa qualidade (usei 0,75l )

Preparação da marinada
De véspera,misture todos os ingredientes numa tigela e envolva na carne de vaca. Cubra e guarde no frigorifico durante uma noite.
Como os vegetais não entram na apresentação do prato, piquei-os na Bimby, velocidade 5.

Carne

1 Kg de pá de vaca cortada em cubos de 4 cm
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de concentrado de tomate
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
400 ml de caldo natural de carne e legumes

Preparação da carne
Pré aqueça o forno a 200º
Separe os elementos da marinada: coe o liquido para um tacho pequeno, reserve os vegetais e seque a carne com papel absorvente.Ferva o liquido da marinada durante 6 a 8 minutos,eliminando a espuma com uma escumadeira.
Aqueça um pouco do óleo e da manteiga num tacho pesado com tampa,que possa ir ao forno e fogão.

Sele a carne ou seja frite-a de todos os lados .Retire do tacho e reserve.
Salteie de seguida os vegetais da marinada,durante 3 minutos em lume médio.
Adicione a carne e o concentrado de tomate e mexa durante 3 minutos,sobre lume médio.
Polvilhe com a farinha e coloque o tacho destapado no forno (aquecido) durante 6 a 8 minutos.Coloque o tacho novamente sobre o lume ,envolva a farinha,adicione o caldo e o ramo de cheiros.
Cubra e leve ao forno durante 1 hora e 30 minutos,até a carne ficar macia.

A receita não indica a temperatura de forno nesta fase,levei ao forno 2 horas a 160º.

Cebolinhas e cogumelos
32 cebolinhas descascadas(usei 22)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
½ colher de sopa de açúcar
150 g de cogumelos cortados em quartos
2 colheres de sopa de alho picado
240g de bacon cortado em cubos ou palitos(coloquei 190g )

Preparação
Coloque as cebolas num tacho e cubra com água.Junte amanteiga o açúcar,1 pitada de sal e coza em lume médio até se evaporar a água e ficarem douradas.
Frite os cogumelos no wok em manteiga,tempere e junte às cebolas.
Coloque o alho picado e o bacon no wok e salteie.

Para a decoração:
2 fatias de pão de forma sem a côdea,cortado em triângulos
2 colheres de sopa de salsa picada

Pincele o pão com manteiga e leve ao forno durante 5 minutos para tostar.
Transfira a carne para a travessa onde vai servir e mantenha quente.Coe o molho para um tacho ,deitando fora os vegetais e o ramo de cheiros. Deixe ferver 15 minutos ou até ficar espesso para cobrir as costas de uma colher.
Verta sobre a carne e leve a travessa ao forno 5 minutos.Junte as cebolas,cogumelos,bacon.
Mergulhe cada triangulo de pão no canto da travessa .
Polvilhe com a salsa e sirva acompanhado de triângulos de pão.Nós acompanhamos com batatas cozidas.

*Embrulhe uma folha de louro,pés de tomilho,folhas de aipo e pés de salsa, na parte verde de uma folha de alho francês e ate com um cordel de cozinha.

Esparguete picante com funcho

Ingredientes para 4/6 pessoas

90 g de bacon picado

1 colher de sopa de azeite

3 alhos picados

2 red chili picados (retirei as sementes)

2 bolbos de funcho ( retire os caules )

1 ½ chávena de caldo caseiro de galinha

4 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 ½ colher de chá de sementes de funcho esmagadas

450 g de esparguete

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 ½ chávena de queijo Pecorino(usei Parmesão)

Preparação

Salteie o bacon no wok até alourar.Retire e reserve.

Junte uma colher de sopa de azeite ,salteie os alhos e chillies em lume médio. Adicione os bolbos de funcho e cozinhe até amolecerem,uns 5 minutos.

Junte o caldo,metade da salsa,o sumo de limão , as sementes de funcho e deixe levantar fervura.

Cozinhe por 20 minutos,para reduzir o molho e cozinhar o funcho. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.

Coza a pasta al dente e escorra ,reservando uma chávena de liquido, para o caso de ficar seco no final.

Leve o esparguete ao lume no wok com a mistura de funcho, acrescente as 2 colheres de sopa de azeite ,meia chávena de queijo,o resto da salsa e misture tudo.

Acrescente a água se achar necessário.

Transfira para o prato de servir ,polvilhe com o resto da salsa e sirva com o queijo.

Fonte-Bon appétit (Jan'10) "Spicy Spaghetti with fennel and herbs".

Gratinado de aipo,batata e alecrim

Ingredientes para 4 a 6
6 fatias de bacon picadas
200 ml de natas
550 ml de leite
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim picado
1 red chilli sem sementes e nervuras picado

1 colher de sopa de mostarda de Dijon
500 g de aipo(a cabeça, não a rama)descascado e cortado em rodelas finas
500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas

Preparação

Aqueça o forno a 180º.Toste o bacon numa folha de alumínio.
Coloque as natas,o leite ,o alho,o chilli ,o alecrim e a mostarda numa caçarola em lume médio e desligue quando começar a ferver,ou coloque na Thermomix e programe 10 minutos/90º/velocidade 1(depois de triturar tudo na velocidade 5).
Deite um pouco desta mistura no fundo duma assadeira,espalhe por cima uma camada de aipo em rodelas,bacon e tempere.Regue com um pouco de creme e disponha uma camada de batatas às rodelas.Repita a operação até à ultima camada que deverá ser de batatas.
Regue com o molho restante e leve ao forno cerca de uma hora.
Experimente com uma faca se os legumes estão tenros. Retire e deixe arrefecer 5 minutos até servir.

Receita da revista GoodFood de Outubro/2009.Reduzi a quantidade de natas(420ml na receita original) e aumentei a de leite.

Bola da Gisela

Com uma pitada de batota estará pronta em meia hora.... o uso de farinha e fermento para bolos suprime a levedação.

A base está no livro que acompanha a Bimby, mas a que hoje apresento com redução de óleo e introdução de farinha integral, descobri-a no Alentejo numa tarde passada em amena cavaqueira com a Guigas, a Fernanda, a Margarida e a anfitriã Gisela.

Ingredientes
250 g de farinha
250 g de farinha integral
2 colheres de chá de fermento para bolos
150 g de óleo (usei de amendoim e sésamo)
4 ovos
350 g de leite
1,5 chouriço de carne grande ou 2 médios(usei de Arganil)
200 g de fiambre
50 g de bacon
1 colher de café de sal

Aqueça o forno a 180º

Tradicional
Coloque todos os ingredientes ,excepto as carnes,na taça da batedeira e amasse,até ficar uma mistura homogénea.
Pique o chouriço , o bacon e o fiambre.
Junte à massa e volte a bater.
Deite na forma untada (usei esta,oferta da Fernanda) e leve ao forno por 25 minutos.Deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede.

Thermomix
Pique o chouriço grosseiramente na velocidade 3-7 ,junte o fiambre em bocados e o bacon e volte a picar na velocidade 3-5.

Coloque os ingredientes restantes excepto a farinha e o fermento e programe 2 minutos/37º/Velocidade 2.
Adicione a farinha e o fermento e misture na velocidade 3.
Deite na forma untada e leve ao forno por 25 minutos.Deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede.

Galette au chou

Antigo prato da região de Auvergne, embora conhecido como Galette au Chou, é completamente diferente da fina galette bretonne. É denso e pode ser comido quente ou frio,mas eu prefiro morno. ” Joanne Harris

Ingredientes para 6 pessoas

½ couve (sabóia ,verde,branca)
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
200 g de bacon em pedaços
3 chalotas finamente picadas
3 dentes de alho picados
Salsa picada qb
200 g de farinha
25 cl de leite
Sal
Pimenta preta moída na altura

Pré aqueça o forno a 180º.

Tradicional
Corte a couve em pedaços , lave e coza-a a vapor durante 3 minutos.
Unte ou pulverize uma forma de tarte com o azeite e coloque-a no forno.
Numa tigela bata os ovos, com o bacon cortado e as chalotas picadas, junte o alho e a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Incorpore o leite e a farinha e misture tudo até obter uma pasta homogénea .
Nesta altura retire a forma de tarte do forno e verta metade da massa para dentro. Coloque a couve em pedaços por cima e termine com o resto da massa.
Leve ao forno 35 minutos até ficar dourada.
Sirva quente ou morna.
Thermomix
Corte a couve em pedaços ,lave e coloque cerca de 1 litro de água,no copo da maquina, distribua a couve pela varoma e programe 12 minutos /varoma / velocidade 1.
Unte ou pulverize uma forma de tarte com o azeite e coloque-a no forno.
Passe o copo por água para arrefecê-lo e deite nele as chalotas,a salsa e os alhos e pique na velocidade 5,apenas 2 ou 3 segundos.Tempere com sal e pimenta.
Adicione o leite,o bacon em pedaços , os ovos e triture 2 segundos na velocidade 5.Por fim junte a farinha e misture na velocidade 3.
Nesta altura retire a forma de tarte do forno e verta metade da massa para dentro. Coloque a couve em pedaços por cima e termine com o resto da massa.
Leve ao forno 35 minutos até ficar dourada.
Sirva quente ou morna.

Nota-Ao montar as camadas misturei o bacon com a couve e não com a massa.

Do livro “Recettes de famille” ,de J.Harris e F.Warde.

Bolo de azeitonas e bacon

Baseada numa receita da Blue Cooking de Junho,este bolo de preparação fácil e rápida, pode ser batido numa taça com um fouet e cozido na MFP.


Ingredientes
200 g de farinha com fermento
3 Ovos
40 g de azeite
160 g de leite
120 g de bacon em pedaços
80 g de azeitonas pretas descaroçadas
80 g de azeitonas verdes com pimento
Pimenta
1 colher de chá de fermento

Preparação
Ligue o forno a 180º ou a MFP no programa cozer, duração 1 hora (retire as pás previamente).
Numa taça misture os ovos, o leite e o azeite com a ajuda do fouet. Tempere com pimenta moída e uma pitada de sal .
Incorpore a farinha com o fermento e depois adicione as azeitonas e o bacon,misturando bem.
Leve a cozer no forno até estar dourado, ou teste com o palito.
Se optar pela MFP, que se encontra ligada com o programa a decorrer, quando faltarem 50 minutos ,abra a tampa e verta a mistura para a cuba.
Quando terminar desenforme, arrefeça sobre uma rede e sirva.

Nota - Passe as azeitonas varias vezes por água, para retirar o excesso de sal.

Spaghetti alla Carbonara

Simples,rápido e muito desejado nesta cozinha...

A base desta receita com o mesmo nome, encontra-se no Pantagruel.

Ingredientes para 4 pessoas

400 g de esparguete
150 g de bacon em fatias
1 cebola
50 g de parmesão ralado
3 Ovos
4 colheres de sopa de natas
Azeite
Sal e pimenta preta

Tradicional
Coza o esparguete (al dente) num tacho com água .
Entretanto bata os ovos numa tigela, com as natas e o parmesão, o sal e a pimenta.
Corte o bacon em pedacinhos e leve ao lume com a cebola picada e o azeite.
Escorra o esparguete e junte-o na frigideira quando a cebola e o bacon alourarem.
Deite a mistura de ovos e mexa bem .Retire do lume e sirva.

Thermomix
Pique a cebola na velocidade 5.Reserve.
Coloque 1,3 l de água no copo e programe 10 minutos/ varoma/velocidade 1.
Findo este tempo introduza o esparguete pelo bocal pressionando. Seleccione 7 minutos /100º/colher inversa.
Coloque o azeite no wok, junte a cebola e o bacon.
Escorra o esparguete e junte-o na frigideira quando a cebola e o bacon alourarem.
Sem lavar o copo da maquina deite os ovos,o parmesão,as natas,o sal e a pimenta moída.Mexa na velocidade 4 durante 6 segundos.Adicione esta mistura no wok e mexa bem .Retire do lume e sirva.

Tortilha com bacon

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

Azeite

4 batatas médias

1 cebola picada

8 Ovos

Salsa picada

Sal e pimenta moída

4 fatias de bacon

Preparação

Pré aqueça o forno a 200º.

Descasque as batatas e corte-as em cubos ou rodelas, frite-as sem alourar (ou coloque-as na Actifry 15 minutos, com uma colher medida de azeite).

Toste as fatias de bacon no forno,em cima de papel vegetal ou prata.

Entretanto refogue a cebola em azeite,sem alourar,(ou coloque na Actifry nos ultimos 7 minutos que programou para as batatas).

Ponha as batatas , a cebola e o bacon rasgado numa assadeira grande ou em individuais.

Bata os ovos ,adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Deite na assadeira por cima das batatas, cebola e bacon.

Leve ao forno até os ovos cozerem na extremidade e ficarem com aspecto gratinado.

Para desenformar volte a assadeira sobre o prato de servir.

Minestrone

Segundo o chef Shaun Hill é considerada uma das melhores sopas do mundo, existem várias versões consoante a região italiana de origem. Mandam as regras que a sopa contenha uma quantidade de ingredientes sólidos e não apenas guarnições a flutuar num caldo transparente. Deve levar massa, couve e tomate, alem de muitos outros legumes. Use os da estação, os espargos e courgettes são uma mais valia na primavera e no verão, pode usar manjericão em vez de salsa. Os vegetarianos podem omitir o bacon e usar água ou caldo de legumes.

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 alho francês
1 pé de aipo
1 cenoura
2 tiras de bacon cortadas em pedaços de 2cm
¼ de couve lombarda
1 batata pequena picada(não usei)
50 g de feijão demolhado e cozido(ou de lata)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1,5l de caldo de galinha caseiro(Thermomix apenas 1 litro)
25 g de massinhas
1 colher de sopa de salsa picada
Parmesão ralado na altura

Tradicional

Pique ou triture os legumes.Num tacho, aqueça o azeite e frite os legumes(excepto a couve e a batata) e o bacon.Quando amolecerem junte a batata, o feijão ,a couve e a polpa de tomate.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o caldo e deixe levantar fervura.Adicione a massa e coza durante 7 a 8 minutos. Junte a salsa, rectifique os temperos.Sirva com uma taça de parmesão ralado.

Thermomix 
Triture todos os legumes , excepto a couve e a batata , na velocidade 5 durante alguns segundos.Reserve.Triture a couve e a batata separadas na velocidade 5 e reserve.
Deite no copo o azeite, o bacon cortado e os legumes triturados (excepto a batata e a couve) e programe 7 minutos/100º/velocidade colher inversa
Adicione a batata, a couve, o feijão, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e programe 10 minutos/100º/velocidade colher inversa.
Adicione apenas 1 litro do caldo caseiro e seleccione 10 minutos/100º/Colher Inversa.
Deite a massa pelo bocal, marque 7 minutos/100º/Colher inversa.Adicione a salsa e rectifique os temperos.Sirva com uma taça de parmesão ralado.

Fofos de Frango da Vóvó Né

A mania de “alinhar as tropas” vem do tempo em que brincava com os soldadinhos de chumbo dos irmãos :-)
Encontrei a receita no Forumbimby (vóvó Né) , já experimentei também com sobras de frango de churrasco e ficou muito bom.

Para 20 unidades

Ingredientes para o recheio

160 g frango

1 cebola

1 alho

5 fatias de bacon(uso chouriço)

1 cenoura

20 g de azeite

1 tomate

1 calice de vinho branco

Sal e pimenta moída

Ingredientes para a massa

250 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal fino

25 g de manteiga

50 g. de azeite

250 g de leite

2 ovos

Preparação
No copo coloque o azeite, a cebola, alho, bacon e triture na velocidade 5.
Programe 7 minutos/100º/velocidade 1.Junte o frango, cenoura, tomate e um calice de vinho branco.Tempere com sal e pimenta. Seleccione 15 minutos/100º/ velocidade 1. Findo o tempo retire o frango e triture na velocidade 5 o que ficou no copo. Desfie o frango e adicione ao preparado anterior, ou triture tudo junto se não lhe apetecer desfiar (é a minha versão preferida e garanto que fica bom).Reserve.
Ligue o forno a 180º.

Passe o copo por água e coloque dentro todos os ingredientes da massa .
Seleccione a velocidade 3 e misture durante 15 segundos.A massa fica bastante fluída.
Os fofos são constituídos por 3 camadas: 2 de massa e uma de recheio no meio.
Verta para as formas de queques a massa de modo a cobrir o fundo,a seguir coloque o recheio e finalmente a massa.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Coq au Vin

A receita original é elaborada no forno num tacho de barro tapado, apenas nos ultimos 15 minutos se destapa. O vinho original é o Beaujolais.

Acompanhamento-Batatas ou massa.

Ingredientes para 4

1 galinha

70g bacon

15g de azeite

2 dentes de alho

150g de cebolas

100g de cenouras

150g de cogumelos

6 dl de vinho tinto

1 tomate

2 folhas de louro

1 molho de ervas-salsa, tomilho, manjerona

Sal e pimenta moída

Preparação

Deite no copo o azeite, a cebola, o alho partidos grosseiramente e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.Junte o bacon e triture na velocidade 5 durante alguns segundos.

De seguida encaixe a borboleta, deite a galinha partida em pedaços, junte a cenoura, o louro e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.Adicione o vinho tinto, as ervas e o tomate, o sal, a pimenta moída na altura e programe 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

No final retire a carne e os legumes do copo, introduza os cogumelos e marque 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Dicas-O molho pode ser servido à parte.Pode por a carne a marinar no vinho e legumes na noite anterior.

Tarte de Cebola, Bacon e Ervas

Ingredientes para 6

Massa

250g de farinha

125g de manteiga

1 gema de ovo

1 colher café de sal

1 colher sopa de água

Recheio

750g de cebolas

15g de azeite

130g de bacon

1 pacote natas

2 Ovos

2,50dl leite

1/2 colher de chá de sal

pimenta branca moída

3 colheres de sopa de ervas (salsa,tomilho,salva,cebolinho)

Preparação-Massa
Deitar os ingredientes pela ordem indicada no copo e bater durante 15 segundos na velocidade 6.

Forre uma tarteira de 26 cm com a massa.

Ligue o forno,temperatura 200º.

Preparação -Recheio

Deite no copo o azeite e a cebola,pique grosseiramente na velocidade 5 e programe 7 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.

Junte o bacon e programe mais 5 minutos,com a mesma temperatura e velocidade.

Entretanto leve a tarteira forrada com a massa ao forno,durante 10 minutos.

No copo deite as ervas aromaticas, as natas,o leite,os ovos,o sal,a pimenta moída na altura e bata na velocidade 9 durante 5 segundos para triturar as ervas e o bacon.

Leve ao forno a 180º durante 30-40 minutos.Sirva morna.

Dicas-Para melhorar a apresentação pode usar o truque das lentihas:depois de moldar a massa à tarteira, forre com papel vegetal e encha com lentilhas.Leve ao forno, no final dos 10 minutos, retire as lentilhas e o papel , o fundo fica liso e os rebordos direitos.

Penne com Bacon e Queijo Chevre

Fi-lo há anos no final de mais um dia de trabalho com os ingredientes que tinha disponíveis. Gostamos e passou a fazer parte da ementa, é fácil, rápido e tem poucos ingredientes.

Ingredientes para 4

500 g de massa penne

20 tomate cherry
180 g Bacon fatiado
90 g queijo Chevre
Oregãos

Preparação
Deitar no copo 1,5l de água, juntar sal ,um fio de azeite e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Quando terminar deite a massa penne pelo bocal da tampa e programe 7minutos , temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Ponha um wok ao lume com azeite, deite o bacon cortado em pedaços e deixe fritar um pouco sem queimar.
Quando a massa estiver cozida (al dente), escorra-a com a ajuda do cesto e deite-a no wok, misture com ajuda da espatula durante 1 minuto, para impregnar o sabor do bacon.
Apague o lume, deite o queijo em fatias finas,os oregãos e o tomate.
Misture tudo e está pronto a servir.Pode substituir os oregãos por manjericão.

Bôla

Ingredientes 

600g de charcutaria variada:chouriço, fiambre, peito de perú fumado e bacon

500g de farinha

60g manteiga vegetal

20g de fermento fresco de padeiro

1 Ovo

2 dl de água morna

1 pitada de sal

Leite para pincelar

Preparação

Introduza no copo a água e o fermento de padeiro.

Programe 2 min. 37º,vel 2.

Deite a farinha para o copo,junte a margarina,o ovo,a pitada de sal e ligue vel 6 durante 30 seg.

Retire a massa, polvilhe-a com um pouco de farinha, faça uma bola e coloque-a numa tigela, cubra com um pano até duplicar de tamanho ou se não precisar de utilizar o copo deixe a massa em repouso até empurrar o copinho.

Ligue o forno a 180º e pulverize com azeite um pirex grande.

Divida a massa em 2, uma ligeiramente maior que a outra.

Estenda a parte menor da massa no tabuleiro e espalhe em cima a charcutaria fatiada ou cortada em pedaços.

Estenda a outra parte da massa por cima dobrando os bordos para dentro.

Pincele com leite e leve ao forno durante aproximadamente 45min.

Retire,deixe arrefecer,desenforme e sirva cortado em pedaços.

Fonte-Teleculinária Especial Robot de Cozinha nº4-receita alterada