Coq au Vin

A receita original é elaborada no forno num tacho de barro tapado, apenas nos ultimos 15 minutos se destapa. O vinho original é o Beaujolais.

Acompanhamento-Batatas ou massa.

Ingredientes para 4

1 galinha

70g bacon

15g de azeite

2 dentes de alho

150g de cebolas

100g de cenouras

150g de cogumelos

6 dl de vinho tinto

1 tomate

2 folhas de louro

1 molho de ervas-salsa, tomilho, manjerona

Sal e pimenta moída

Preparação

Deite no copo o azeite, a cebola, o alho partidos grosseiramente e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.Junte o bacon e triture na velocidade 5 durante alguns segundos.

De seguida encaixe a borboleta, deite a galinha partida em pedaços, junte a cenoura, o louro e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.Adicione o vinho tinto, as ervas e o tomate, o sal, a pimenta moída na altura e programe 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

No final retire a carne e os legumes do copo, introduza os cogumelos e marque 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Dicas-O molho pode ser servido à parte.Pode por a carne a marinar no vinho e legumes na noite anterior.