Salada de arroz negro

Tudo tem um tempo nas nossas vidas. Há assuntos latentes por não termos consciência da sua existência e dormentes por não nos interessarem em dado momento. 
Cozinhar foi um deles e no inicio causou-me algum stress. De repente passei de estudante despreocupada a tempo inteiro a estudante preocupada, esposa a braços com a gestão de uma casa e em pouco tempo mãe. Está escrito por aqui que quando casei não sabia cozinhar, só sobremesas que fazia desde pequena. Nesses anos 80 sem net, aprendi através de livros ou por observação noutras cozinhas, uma delas especial de um amigo do meu pai. Porém quem me ensinou a confeccionar arroz foi o Miguel que o fazia na perfeição.
Aos filhos com presença assídua na cozinha, transmiti-lhes o que sabia e aos 13 ou 14 anos eram autónomos na preparação de uma refeição e confeccionavam um arroz solto "al dente".
Hoje depois de milhares de pratos feitos a alimentar diáriamente uma família, a aprendizagem continua. O Miguel curiosamente ficou-se pelo arroz :)
E como o tempo é de festa, reproduzo esta elegante salada criada pela Beatrice Peltre, para levar ao 1º aniversário do blogue da Manuela. A escolha do negro não foi apenas pelo seu aroma e fotogenia, tem mais proteínas e fibras e onze vezes mais anti oxidantes que o integral e não contem glúten. 

Ingredientes para 4
Vinagrete

Sal e pimenta

1 colher de chá de mostrada de Dijon

1 colher de chá de mel

2 colheres de sopa de vinagre de cereja (usei 1 de framboesa)

6 colheres de sopa de azeite

Salada

30 g de nozes

1 chávena de arroz negro

1 toranja

1 bolbo de funcho cortada finamente

1 chávena de uvas vermelhas cortadas ao meio

70 g de queijo feta desfeito (usei chevre)

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinho picada

1 colher de sopa de endro picado

Preparação

Para o vinagrete misture todos os ingredientes numa pequena taça e mexa para emulsionar.
Toste as nozes numa frigideira pequena em lume médio por 5 minutos, ou até sentir o aroma e ficarem douradas. Deixe arrefecer, pique grosseiramente e reserve
Coza o arroz de acordo com as instruções no pacote. Quando estiver cozido retire o excesso de liquido se for necessário e deixe arrefecer.
Com uma faca descasque e pele a toranja, retire os caroços, divida os gomos em 2, retire a membrana e reserve.
Numa saladeira combine o arroz, o funcho, as uvas, os gomos de toranja, o queijo e as nozes. Misture suavemente, tempere com o vinagrete e as ervas e sirva.

Cookies de macadamia e amêndoa

A falta de avelãs na despensa não foi impedimento para participar na 6ª sexta-feira do Dorie às sextas :)

Substituída por macadâmia e amêndoa e com os biscoitos no forno, fiz o mesmo doce de sempre que pela fluídez não será o mais indicado, mas faz parte do meu pequeno almoço diário com iogurte e cereais.
A textura delicada destes cookies faz com que desapareçam na boca num ápice. Os próximos serão feitos com avelã.

Ingredientes
1 e 3/4 chávena de avelãs moídas (usei  1 de macadamia e 3/4 de amêndoa)
1 e 3/4 de chávena de farinha
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de extracto de amêndoa puro(não usei)
220 g de manteiga sem sal (usei 180g)
1/2 chávena de açúcar
icing sugar para polvilhar ( não polvilhei)
1 chávena de geleia de framboesa

Preparação
Pré aqueça o forno a 180º, forre os tabuleiros com vegetal e misture a farinha e os frutos secos em pó numa tigela.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira durante 4 minutos ou até obter um creme fofo. Adicione os extractos e continue a bater. Reduza a velocidade e junte a mistura de farinha, mexa só até estar incorporada.
Molde pequenas esferas de massa (uma colher de chá) entre as palmas da mão (espalmei-as um pouco). Coloque no tabuleiro forrado e pressione bem fundo com o polegar cada uma no centro.
Leve ao forno por 15 a 18 minutos e quando estiverem cozidos (sem dourar) retire e deixe repousar no tabuleiro 2 minutos. Depois transfira para uma rede e peneire o açúcar por cima. Repita as operações até esgotar a massa.
Leve a geleia ao lume a aquecer e preencha todos os buracos no centro dos cookies. Deixe arrefecer completamente.

Salada de tangerina e couve

Foi o resultado de um dia de preguiça e o desejo de  salada com fruta e legumes restringido aos ingredientes em stock.Depois da busca habitual no eat your books, pesquisei na net ( raramente o faço) e encontrei o que pretendia no good things grow.

Usei legumes orgânicos e só acrescentei sumac. Enquanto fotografava preparei o couscous com funcho e caril.
A autora do blogue optou por couscous simples com água e sal e afirma que pode ser substituído por grãos, como a quinoa ou o bulgur.

Ingredientes para 4

1/2 chávena de couscous seco.

1/2 libra (cerca de 200 g) de couve  branca ou outra
1/4 de cebola roxa em fatias finas

1/4 chávena folhas de manjericão

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 dente de alho picado

flor de sal

3 tangerinas descascadas em gomos

1/4 chávena de nozes tostadas

Preparação

Leve uma panela com água ao lume e quando ferver, coloque os legumes que tiver. Usei funcho, casca e rama de cenouras (biológicas), 1 dente de alho, a parte verde do alho francês e algumas especiarias como o caril. Deixe ferver durante 10 ou 15 minutos e coe para uma taça. Hidrate nela o couscous mexendo de vez em quando.

Entretanto corte a couve em fatias tão finas quanto puder, lave, escorra e coloque numa tigela. Adicione a cebola, o manjericão e o couscous.

Numa taça pequena faça o molho misturando, o azeite, o alho, sumo de limão e sal. Junte à salada e rectifique o tempero. Adicione os gomos de tangerina e antes de servir espalhe as nozes.

Granola Grabbers

Experimentei estas fantásticas bolachas na fase da mudança em 2011 , dias antes da empresa de relocação chegar e embalar tudo, livros de culinária incluídos. 

Foi tempo passado com a família e amigos que ficavam e não de arquivar experiências culinárias, por isso esbocei um sorriso  ao ler a receita escolhida para esta sexta da Dorie.  

Mesmo sem torós, não  havia net e os sticks de manteiga tornaram-se um obstáculo. Senti-me numa ilha e enquanto maldizia a minha sorte  pelas horas roubadas ao sono (devido ao calor não ligo o forno depois das 7h), ía consultando livros.

Já equacionava ligar a alguém, quando fui acometida repentinamente por uma certeza inabalável que um stick de manteiga era equivalente a 113 gramas. Simplifiquei o cálculo mental arredondando para 100 g e pude assim concluir a receita.

Não creio tratar-se de um fenómeno paranormal, mas sim informação retida de tanta conversão feita :) 

Ingredientes para 22 bolachas com cerca de 8 cm 

3 chávenas de granola sem fruta

3/4 chavena de passas escuras ou claras( substituí por 2/4 de chocolate negro picado)

1/2 chávena de amendoins salgados

1/2 chávena de  amêndoas

1/2 chávena de coco ralado adoçado (usei normal)

1/3 chávena de germen de trigo

200g de manteiga sem sal macia (pus 175 g)

3/4 chávena de açúcar mascavado

1/4 chávena de açúcar ( não coloquei)

1 ovo grande

1/4 colher de chá de sal

1 chávena de farinha de trigo.

Preparação

Pré aqueça o forno a 190ºC e prepare 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.

Misture a granola (desfazendo com os dedos algumas partes aglomeradas), passas, amendoins, coco e germen de trigo numa taça e reserve.

Bata a manteiga numa batedeira durante 2 minutos, adicione o açúcar e misture  3 minutos até obter um creme.

Junte o sal e o ovo e misture bem. Reduza a velocidade e e adicione a farinha em velocidade baixa, depois a mistura reservada e acabe de incorporar manualmente com uma espátula. Encha uma colher de sopa de massa (usei a colher de gelado) e coloque no tabuleiro, repita a operação respeitando a distância entre as bolachas de 1 cm até acabar a massa. Achate um pouco cada bolacha com o dedo( espalmei a bolacha toda para ficar mais fina e crocante).

Leve ao forno por 10 −12 minutos e quando estiverem morenas retire. 

Aguarde um minuto e transfira-os com cuidado para uma rede metálica, pois estas bolachas só ficam duras quando arrefecem. Deixe arrefecer completamente ( não consegui ).

Bolo de chocolate e armagnac

O bolo que fez com que Dorie Greenspan fosse despedida. O motivo: insubordinação criativa!

Fi-lo para o desafio lançado pela Mariana,  Dorie às sextas. Troquei o Armagnac por Cachaça e alterei a cobertura.

Ingredientes

2/3 chávena de nozes pecãs finamente picadas

1/4 chávena de farinha de trigo

1/4 colher de chá de sal

12 ameixas secas sem caroço cortadas em pedaços

1/4 chávena de água+ 3 colheres de sopa

1/4 chávena de Armagnac ou conhaque, brandy, whisky (usei aguardente de cana)

200 g de chocolate amargo picado (usei 70% cacau)

110 g de manteiga sem sal

3 ovos grandes separados

2/3 chávena de açúcar( coloquei menos uma colher de sopa)

Cobertura( fiz apenas com chocolate 70% e leite)

85 g de chocolate amargo grosseiramente picado
3 colheres de sopa de icing sugar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação

Previamente coloque as ameixas e água numa caçarola em lume médio e cozinhe até a água quase evaporar, sem deixar queimar a fruta.

Retire a panela do fogo e despeje o armagnac, quando as chamas morrerem transfira as ameixas e algum liquido que reste para uma tigela e deixe esfriar, depois guarde num frasco tapado até usar.

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Unte uma forma de aro de 8 polegadas(20 cm). Forre o fundo com papel vegetal volte a untar e polvilhe toda com farinha.

Misture as nozes moídas com a farinha e o sal.Reserve.

Junte o chocolate, manteiga e as 3 colheres de sopa de água numa tigela em banho maria até derreter a mistura.

Numa tigela grande bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Por esta ordem e passo a passo a passo, junte a mistura de chocolate e manteiga, a de farinhas e por fim as ameixas sem líquido.

Numa batedeira fixa bata as claras em castelo firme.Misture um pouco de claras na massa envolvendo com uma espatula delicadamente, junte o resto e envolva.

Deite a massa na forma  e leve a assar no tabuleiro central durante 28 a 32 minutos, ou até espetar uma faca no centro e sair húmida( assou 32 minutos e ficou mole no centro).

Transfira o bolo para uma rede e deixe arrefecer 10 minutos antes de remover o aro. Inverta o bolo sobre a rede e retire o papel. O bolo deve arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.

Bolo de cenoura

E uma promessa! Sem sultanas e com ganache de chocolate para o André :)
Carrot cake do Home Bake de Eric Lanlard.

Ingredientes para o bolo

225 g de farinha com fermento

250 ml de óleo de girasol ou de milho (usei 200 g de canola)

225 g de açúcar amarelo (pus 180g)

3 Ovos grandes

1 colher de chá de canela moída

1 colher de chá de noz moscada moída fresca

250 g de cenouras descascadas

100 g de sultanas douradas (não coloquei)

100 g de nozes picadas

Ingredientes para a cobertura (usei 100 g de chocolate 50%cacau e 50g de manteiga)

300 g de queijo creme meio gordo

150 g de manteiga sem sal 

25 g de icing sugar amarelo

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma de pão rectangular com 25cmx11cm e polvilhe com farinha.

Verta o óleo para uma tigela grande e misture com o açúcar. Adicione os ovos e bata a mistura.

Coloque uma peneira sobre a tigela e despeje a farinha e as especiarias moídas (ralei na hora)

Misture a farinha até obter uma massa homogénea.

Corte as extremidades das cenouras e rale-as para dentro da tigela. Envolva a cenoura, as nozes e sultanas na mistura e verta a massa para a forma. Leve ao forno por cerca de 1 1/2 hora (no meu demorou 1 hora e 15 minutos), ou até a lamina de uma faca espetada no centro sair limpa.

Deixe arrefecer na forma 5 minutos e desenforme sobre uma rede.

Entretanto prepare a cobertura: bata o queijo com a manteiga numa tigela com a ajuda de uma colher de madeira. Adicione o icing sugar e a raspa fina  da laranja (só a parte laranja da casca) e misture tudo.

Quando o bolo estiver frio coloque a cobertura com uma espátula.

Não guarde o bolo no frio pois ficará duro.

Crumble de morangos

Este ano fui agraciada com dupla época de morangos. Saí de Portugal com a colheita terminada e cheguei a São Paulo no inicio da safra.Enquanto este fruto delicioso dura, há que aproveitar e se for biológico, tanto melhor.

Ingredientes para 6 unidades
90 g manteiga
50 g açúcar mascavado
150 g farinha
50 g nozes
600 g morangos picados (usei biológicos)
açúcar para polvilhar

Preparação

Aqueça o forno a 180º.

Unte as formas refractárias e coloque no fundo os morangos picados.

Faça uma farofa com os ingredientes da massa triturando tudo num robot.

Espalhe a massa por cima sem pressionar e leve ao forno até dourar.

Brie com mel e macadâmias

Sei que a preparação no forno é uma proposta indecente com este calor, mas façam como a Carlota explica naquele seu jeito de simplificar: é muito fácil, não tem nada que saber são 2 a 3 minutos no micro-ondas, potência máxima e já está!
Em casa da minha amiga nunca comi com macadamia, mas sendo o meu fruto seco preferido, em boa hora  resolvi experimentar e registar :)

Ingredientes

1 queijo Brie

mel

frutos secos

Preparação no forno (indico porque não uso micro-ondas)

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque o queijo num prato de ir ao forno, (retiro a casca porque não gosto). Cubra com os frutos secos e regue com mel. Quando o mel derreter e o queijo também retire do forno e sirva.

Fondue de chocolate

Porque são 365 e qualquer um pode  ser o dia da Criança... ou do Adulto ;)

Ingredientes 

200 g de chocolate 50% cacau

1 colher de sopa de óleo de amendoim

300 g framboesas (ou morangos pequenos)

toppings variados:pistácio moído, amêndoa moída,etc. 

Preparação

Prepare as frutas: lave e seque-as muito bem, mantendo-as inteiras e reserve.

Derreta o chocolate em banho maria e junte o óleo misturando bem.

Espete um palito ou útensílio próprio na fruta, mergulhe-a até 2/3 no chocolate fundido e envolva num topping a gosto.Proceda da mesma forma com as outras peças de fruta.

Publicada na revista Chocolate de Junho.

Crumble bars de framboesa

A receita deste crumble está na Everyday Food da Martha Stewart. A farinha de milho, a amêndoa moída e a apresentação em doses individuais fazem a diferença.

Ingredientes para 9 a 12 unidades

3/4 chávena de amêndoas moídas

1/2 chávena de farinha de milho amarela

2 chávenas de farinha de trigo

3/4 de chávena de açúcar

1/2 colher de chá de sal grosso

1 chávena de manteiga sem sal derretida

280 g de framboesas frescas ou congeladas

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro quadrado de 20 cm de lado com papel vegetal, deixando margem em dois lados para retirar o crumble depois de assado.

Num robot triture as amêndoas e misture de seguida o sal, o açúcar, as farinhas e a manteiga(não a derreti, deixei amolecer  à temperatura ambiente), até obter uma massa tipo farofa.

Use 2/3 desta massa para forrar o tabuleiro, pressionando como se fosse para forrar uma tarteira. Distribua as framboesas por cima e finalize cobrindo com a restante massa esfarelada sem pressionar. Leve ao forno por 35 a 40 minutos até alourar. Retire e deixe arrefecer em cima duma grade. Com a faca divida em nove pedaços e retire da forma com a ajuda do papel vegetal. Conserva-se 3 dias à temperatura ambiente.

Pão de frutos secos

É difícil cortar uma fatia inteira, desfaz-se um pouco, mas não sobraram migalhas. As que caíram no chão foram limpas pela Docas ;)

Ingredientes  

1 colher de sopa de azeite

350 g de farinha de trigo

150 g de farinha integral

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

100 g de frutos secos picados (avelas, nozes e passas)

100 g de sementes de girassol (mais para polvilhar)

1 colher de chá de açúcar mascavado

200 ml de queijo ricotta ou requeijão

300 ml de leite

Preparação

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de pão.

Junte os elementos secos numa taça grande e numa menor o queijo, o leite e o azeite.

Adicione aos elementos secos e misture bem a massa.

Transfira-a  para a forma , polvilhe com sementes de girasol e coza durante uma hora a 180º até ficar dourado e crescido.

Sirva quente barrado com doce ou requeijão e acompanhe com sumo natural ou leite simples.

Publicada na Chocolate de Janeiro-2011.

Crumble de pêra Rocha

Ingredientes
150 g de farinha
150 g de bolacha digestiva
100 g de frutos secos (usei nozes, amêndoas, amendoins e avelãs)
200 g de manteiga amolecida (usei 170 g)
150 g de açúcar mascavado (pus 120 g)
100 g de suspiros
1 kg de pêra rocha
Limão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de passas douradas

Thermomix
Unte uma forma com manteiga.
Pré aqueça o forno a 180º.
No copo da thermomix coloque a farinha,as bolachas,a manteiga e o açúcar e triture 30 segundos na velocidade 4.Nos últimos 10 segundos ,decidi juntar também os frutos secos,pois a receita é omissa nesse ponto.Reserve.
Descasque as peras retire os caroços ,parta-as em pedaços e coloque-os na água com sumo de limão para evitar a oxidação.
Numa frigideira coloque a manteiga com o açúcar até formar caramelo.Salteie as pêras e as passas neste caramelo e deixe cozinhar uns minutos envolvendo bem.
Transfira as peras para a forma e cubra com a massa reservada.
Polvilhe com os suspiros desfeitos com as mãos.
Leve ao forno até começar a alourar.

Receita do livro Taberna 2780 –Cozinha Experimental

Granola

Há algum tempo que esta receita da Flávia fazia parte do meu pequeno almoço, até que vi a da Borboleta , que me atraiu pela quantidade de ingredientes.
Alterei-a pouco, o stock da despensa foi determinante, mantive a baunilha e a canela da granola da Flávia. Gostei da introdução de bagas goji cujas propriedades desconhecia. Coloquei algumas sementes na terra e já brotaram.


Ingredientes
50 g de gérmen de trigo
50 g de farelo de trigo
250 g de flocos (usei aveia , trigo, cevada e centeio)
2 colheres de sobremesa de levedura de cerveja

20 g de cada(100 g total): nozes, amêndoas com pele, pinhões, avelãs e amendoins
25 g de cada (100 g total)sementes de: sésamo, girassol, linhaça e cânhamo

50 g de bagas goji
50 g de arandos(cranberries) secos

60 g de óleo de sésamo,canola ou linhaça
60 g de mel(usei acer e mel em partes iguais)
1 colher de sobremesa de canela
2 colheres de sobremesa de extracto de baunilha

Preparação

Ligue o forno,temperatura 160º.
Coloque as nozes, amêndoas, avelãs e amendoins no copo da Thermomix e triture grosseiramente com 4 toques turbo.
Junte os pinhões inteiros e os outros ingredientes secos (os 4 primeiros da lista e as sementes), numa taça grande e misture bem.
Leve ao lume o óleo e o mel, a canela e a baunilha mexendo .
Envolva este preparado na mistura dos ingredientes secos até que esteja tudo uniformemente húmido.
Forre os tabuleiros do forno com papel vegetal (usei 2 em simultâneo que troquei de posição,aos 10 minutos).Espalhe esta mistura e leve a torrar 20 minutos.
Retire do forno , adicione os cranberries e as bagas goji e deixe arrefecer bem.
Guarde num recipiente bem fechado.

Pintada recheada com couscous e frutos secos

Ingredientes
1 pintada (galinha de Angola)
100 g de couscous
30 g de corintos
50 g de alperces secos
1,5 dl de caldo de galinha caseiro
30 g de manteiga
1 alho picado
50 g de miolo de pistácio
50 g de mel
2 laranjas
Azeite
Rosmaninho
Sal e pimenta preta
1 Romã

Tradicional
1-Ligue o forno a 180º.
2-Coza o couscous 5 minutos no caldo,acrescentando um pouco de água. Junte os alperces cortados em pedacinhos e os corintos.
3-Junte a manteiga e o alho picado.
4-Pique o pistácio e adicione.
5-Numa travessa de forno,recheie a pintada com o preparado e ate as patas com fio de cozinha(para que este não saia).
6-Aqueça o mel e deite-o sobre a pintada,de seguida regue-a com o sumo de uma das laranjas e um pouco de azeite.
7-Junte 2 hastes de rosmaninho e tempere com sal e pimenta.
8-Leve ao forno,regue de vez em quando com o molho.
Quando estiver assada retire do forno.
9-Abra a romã ,tire os bagos ,corte a laranja que restou em gomos ou rodelas.
Sirva a pintada com a laranja e os bagos de romã.

Thermomix
Triture na velocidade 5,o alho,alperces e pistácios.Reserve.
Sem lavar o copo deite nele o caldo natural,um pouco de água,o couscous e programe 8 minutos/100º/velocidade colher inversa.Junte o que reservou e a manteiga.
Siga a partir do passo 5 da preparação tradicional.

Fonte-Saberes e Sabores Dezembro/2008

Bolo Rainha

Um bolo Rainha para o dia de Reis.

Ingredientes

70 g de açúcar

Casca de 1 laranja e de um limão(sem a parte branca)

120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

1 saqueta de fermento de padeiro/40 g de fermento fresco

20 g de sumo de laranja

30 g de vinho do Porto

420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de frutos secos (miolo de noz,pinhões,amêndoa,avelã,passas)

1 gema de ovo para pincelar

Maquina de pão programa Massa (Biffinet 6,duração 1h 50 min)
1.Rale previamente as cascas dos frutos (pulverizei na Bimby com o açúcar).
2.Introduza todos os elementos líquidos,juntamente com o sal e o açúcar,na cuba da máquina,de seguida os sólidos(excluindo os frutos secos).
Coloque o fermento por cima da farinha.
3.Ligue a máquina no programa Massa.Quando terminar espere até duplicar de volume(30 a 60 minutos).
4.Retire a massa vaze-a (retire o ar) e amasse.Adicione os frutos secos (deixando alguns para a decoração)e incorpore-os na massa.
Tenda ,dê-lhe a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro untado,ou com papel vegetal/tapete silicone.Decore com os frutos secos restantes ,pincele com a gema de ovo,pode colocar montinhos de açucar humidificado e leve ao forno a 50º(2ª levedação).
5.Quando tiver duplicado o volume,mude a temperatura para 180º e espere uns 20 minutos ou até estar cozido.

Thermomix
Pulverize o açúcar com as cascas dos citrinos 15 segundos,velocidade 9.
Junte o leite , manteiga e programe 30 segundos/37º/velocidade 3.
Na mesma velocidade, adicione através do bocal, as gemas,fermento,sumo de laranja,vinho do Porto , depois a farinha aos poucos e finalmente o sal.
Aumente a velocidade até à 9 durante 30 segundos.
Seleccione 3 minutos,velocidade espiga,caso não forme uma bola,polvilhe as paredes com farinhae volte a amassar na velocidade espiga.
Deixe repousar a massa no copo até levantar o copo medida,quando acontecer,misture 15 segundos na velocidade 9 e programe 1 minuto,velocidade espiga.Nos 10 segundos finais deite 200 g de frutos pelo bocal.
Continue a partir do passo 4, da máquina de pão.

Fonte-Receita e adaptação à Thermomix,Revista Momentos de Partilha nº5.

Sugestão-Quando formar a rosca,deixe o vazio central com um diâmetro razoável,ao levedar tem tendência a fechar,pode colocar uma pequena foma ou recipiente para evitar.

Com o bolo ainda quente, pode pincelar com mel para dar brilho.