Doce de chuchu [xuxu]

Ao ralar o chuchu, obtemos um doce em fios idêntico ao de gila ou chila. Receita do membro Hecep do Forumbimby. Só diminuí a quantidade de açúcar e usei amarelo.

Ingredientes

800 g de chuchu ralado

350 g de açucar amarelo

1 pau de canela

2 cascas de limão [só a parte amarela]

Thermomix

Descasque os chuchus e rale-os com a ajuda dum mandolim [usei este].

Pese o chuchu ralado no copo da Bimby até atingir os 800 g.

Junte os restantes ingredientes e seleccione 30 minutos, 100º, colher inversa.

No final do tempo substitua o copinho da tampa pelo cesto e programe 30 minutos, varoma, colher inversa.

Retire o pau de canela e as cascas , verta para um recipiente próprio para doce e deixe arrefecer.