Tortilha com chouriço

A receita original de Michel Roux no livro “Les Oeufs”, é confeccionada na íntegra numa frigideira grande. Para reduzir o azeite, optei por fritar as batatas na Actifry e assar a tortilha no forno.

Ingredientes para 4
10 cl de azeite(usei apenas 2 colheres de sopa)
400 g de batatas descascadas em cubos
2 cebolas roxas descascadas e picadas grosseiramente
Sal e pimenta de moinho
1 dente de alho esmagado
200 g de chouriço (de boa qualidade) sem pele cortado em fatias
2 colheres de sopa de salsa picada
6 Ovos

Aqueça o forno a 180º.
Tradicional 

Aqueça 2/3 da quantidade de azeite no wok e frite as batatas durante 10 minutos. Junte a cebola e o sal e cozinhe em lume médio mais 10 minutos.
Corte o chouriço em fatias de 2 mm de espessura e adicione com o alho e a salsa às batatas e cebolas, salteie por 2 minutos. Reserve num prato à temperatura ambiente.
Numa taça bata os ovos com sal e pimenta.
A partir daqui pode continuar a fazer no wok com o azeite restante, virando para fritar dos 2 lados ou no forno. Para isso unte uma forma refractaria e distribua o preparado das batatas ,verta os ovos e leve ao forno até alourar.
Vire a tortilha para um prato e corte em rectângulos para servir.

Thermomix 

Deite o azeite , a salsa, o alho e a cebola no copo e e triture na velocidade 5.
Programe 10 minutos/100º/velocidade 1.
Entretanto frite as batatas em cubos na Actifry uns 15 minutos.
Junte o chouriço ao refogado no copo e seleccione 5 minutos /100º/ Colher Inversa, ou coloque-o na Actifry nos últimos 5 minutos.
Unte uma forma para ir ao forno e distribua as batatas e o refogado.
Sem lavar o copo da Bimby bata os ovos com o sal e pimenta na velocidade 5.
Verta para a forma por cima do refogado e leve ao forno até alourar.
Vire a tortilha para um prato e corte em rectângulos para servir. Acompanhamos com salada e azeitonas pretas.

Tortilha com bacon

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

Azeite

4 batatas médias

1 cebola picada

8 Ovos

Salsa picada

Sal e pimenta moída

4 fatias de bacon

Preparação

Pré aqueça o forno a 200º.

Descasque as batatas e corte-as em cubos ou rodelas, frite-as sem alourar (ou coloque-as na Actifry 15 minutos, com uma colher medida de azeite).

Toste as fatias de bacon no forno,em cima de papel vegetal ou prata.

Entretanto refogue a cebola em azeite,sem alourar,(ou coloque na Actifry nos ultimos 7 minutos que programou para as batatas).

Ponha as batatas , a cebola e o bacon rasgado numa assadeira grande ou em individuais.

Bata os ovos ,adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Deite na assadeira por cima das batatas, cebola e bacon.

Leve ao forno até os ovos cozerem na extremidade e ficarem com aspecto gratinado.

Para desenformar volte a assadeira sobre o prato de servir.

Coelho com limão e tomilho

Ingredientes

600 g de coelho
3 colheres medida de azeite
1 cebola
2 limões
½ copo de Vinho branco seco
Tomilho fresco
Sal e pimenta branca

Preparação na Actifry

Programe a Actifry 5 minutos com a cebola picada e uma colher de azeite.

Junte o coelho aos pedaços,as 2 colheres de azeite,o tomilho ,o vinho,o sumo de limão,sal e pimenta e ligue a máquina por mais 15 minutos.

Sirva com batatas cozidas,polvilhadas com salsa.

Baseada na receita “Coniglio al limone e al timo”do livro da Actifry.

Filetes de pescada com arroz de limão

Os filetes "fritaram" na  Actifry e substituí a farinha por pão ralado.

Ingredientes para 2

pão ralado aromatizado (1 alho, pão seco e duro, salsa e coentros)

400 g de filetes

1 Ovo

1 limão

1 alho

Sal

Preparação

Tempere os filetes de véspera ou algumas horas antes de iniciar a confecção com o sumo de limão, sal e alho.
Para o pão ralado introduza todos os ingredientes no copo da bimby, aumente a velocidade gradualmente até à 9.Reserve.
Passe os filetes pelo ovo e pão ralado. Coloque na actifry, onde previamente substituiu a pá por uma forma metálica virada ao contrário.Deite ½ colher de azeite por cima e marque 10 minutos, decorridos 5 vire os filetes.
Acompanhamos com arroz de limão, receita do Sítio do Sol.

Croutons

Uma forma de aproveitar pão mesmo duro (tipo cortiça) na Actifry.

Ingredientes

3 pães pequenos(pão de avó,bola,etc) duros
1 colher medida de azeite
1 ou 2 dentes de alho
Ervas aromáticas(usei manjericão e oregãos frescos)
Sal

Preparação

Cortar os pães em fatias e cada uma em quadrados.Colocar os quadradinhos dentro da Actifry.

Picar os alhos, ervas aromáticas e espalhar por cima do pão.

A seguir deite o sal e depois a colher de azeite.

Feche a tampa , marque 5 minutos e tem os seus croutons prontos.

Sugestão-Para sopas e saladas

Frango com Abacaxi

Receita elaborada na Actifry

Ingredientes para 4
600 g de peito de frango cortado em tiras finas (1cm por 3cm)
1 colher* de fécula

sal, pimenta

2 colheres* de óleo

1/2 colher* de gengibre

1/2 colher* de caril

250 g de ananás

2 colheres* de molho de soja

1 copo e meio de água

2 colheres* de sumo de ananás

Preparação
Envolva as tiras de frango numa mistura de fécula, sal e pimenta.
Coloque na maquina,deite o óleo e cozinhe por 5 minutos. Pare a actifry junte o gengibre, o caril e o ananás .Deixe macerar 5 minutos. Adicione o molho de soja, a água e uma colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás.Cozinhe durante 5 minutos e sirva com arroz.

Sugestão-Se utilizar ananás natural, junte uma colher de sopa de açúcar.

Fonte-Livro de receitas da Actifry

*colher medida da maquina

Coelho com Alecrim

Ingredientes para 4

6 a 8 pedaços de coelho
1 folha de louro
2 dentes de alho
Alecrim
Sal e pimenta moída
1 colher de sopa de azeite
1 cálice (pequeno) de vinho do Porto

Preparação

Tempera-se o coelho de véspera,com os ingredientes indicados.

Seleccione 20 minutos na Actifry,sem adicionar qualquer gordura (não façam como eu, marquei 25 daí o estado do coelho).