Shake de frutas vermelhas

O amor pelas frutas vermelhas não abrandou pela falta delas. Encontro-as sobretudo congeladas e compro quilos que guardo para doces, sumos e até molhos salgados. Este shake anti-oxidante da chef Andrea Henrique, arrebata pela cor e sabor. As sementes de chia trituradas dão-lhe corpo e saciam, bebê-lo é uma satisfação só superada quando todos os ingredientes são orgânicos. Não sei se convosco acontece o mesmo,  a mim confere-me super poderes  ;)

Ingredientes para 1 copo

50 g de framboesa
150 g de morangos
1 colher de sopa de chia
20 g de uvas sem caroço
150 ml de água

Preparação

Coloque os morangos e as framboesas no congelador algumas horas antes de fazer o sumo. Bata todas as frutas num liquidificador com a água até obter uma textura uniforme, acrescente a chia e volte a bater [ Thermomix velocidade 7, durante 20 segundos]. Verta para o copo e sirva.

Toró, le chat curieux et gourmand

Gelado de cacau e framboesas

Outro gelado. Há que aproveitar estes dias de Verão em pleno Inverno que convidam a sair. Os parques da cidade ficam cheios de pessoas de todas as idades e aproveitando o ar livre praticam-se as actividades mais diversas desde passear o cão [ontem vi um vestido e calçado] até ensaiar coreografias ao som de instrumentos musicais. 

Após uma vista a Villa-Lobos deliciamos-nos com o gelado de cacau e framboesas deste livro. Isso mesmo cacau e framboesas, palavras para quê se já as escrevi aqui.

Ingredientes para 750 ml

1 1/2 chávena de natas

40 g/5 c. sopa de cacau[Callebaut 100% brut]

2/3 chávena de açúcar 

2 chávenas de framboesas congeladas ou frescas

Thermomix

Coloque no copo as natas, o açúcar, o cacau e marque 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90ºC[nos últimos 30 segundos elevei a temperatura para 100ºC].

Deite as framboesas no preparado e deixe repousar 10 minutos.

Triture na velocidade 5 durante 30 segundos e coe, descartando as sementes.

Arrefeça o creme e coloque algumas horas no frigorífico. De seguida verta para a máquina de gelados e siga as instruções.

Tradicional

Misture numa caçarola as natas, o açúcar, o cacau e leve ao lume até ferver, mexendo com frequência.

Retire do lume, coloque as framboesas na mistura, tape e deixe repousar 10 minutos.

Triture tudo num robot e se preferir passe num coador para descartar as sementes.

Arrefeça o creme e coloque algumas horas no frigorífico. De seguida verta para a máquina de gelados e siga as instruções.

O Toró também se deliciou ocupando o cenário dos wraps para uma bela sesta.

Menu para dias de festa

No dia de aniversário do André e véspera do Tiago completar 26 anos, fui subitamente acometida por um ataque de angústia, ao tomar consciência que enquanto aqui viver não conseguirei colaborar no aniversário de cada um dos meus filhos e dificilmente estarei presente nos dois. Dezanove horas no total [2 para chegar ao aeroporto a 40 km, 3 de espera no mesmo, 10 de viagem e 4 de fuso horário] é o tempo que me separa do Tiago.Viajando em sentido contrário tendo em conta a diferença horária e o facto de morar perto do aeroporto, conseguiria em 13h  um encontro num restaurante perto de Guarulhos, mas teria de trocar os filhos de continentes.

Pela primeira vez a família ficou separada numa data tão importante [Tiago depois compenso-te com muito chocolate, muffins de frutos silvestres e afecto] e pela primeira vez graças ao FaceTime, cantamos os parabéns aos dois após o jantar do dia 29, em Lisboa já dia 30.

Independentemente da inquietação própria de quem se sente dividido, aniversário tem de ser assinalado e no fim de semana seguinte os 20 anos do André foram festejados com quem já criámos laços, em quase um ano de vivências neste país. 

Registo aqui o menú esperando que vos seja útil. Sem prato principal mas com um pouco de  tudo como gostamos, até a massada foi servida em verrines mantendo as quantidades da receita. O elogio das pizzas desta vez vai para o André que tomou conta do assunto.

Agradeço a todos os amigos que me incentivaram pelo facebook a cumprir o cardápio a que me tinha proposto na véspera, incluindo os que se ofereceram só para comer ;)

manteiga com linguiça [post para breve]
massada de pescada e camarão [sem tamboril]
patê de azeitonas [usei verdes]
manteiga de alho e coentros

Pizzas

Pão alentejano 

Pacotinhos de espinafre e feta

Canapés do mar [sem abacate e ovas]

Empada galega

Compota de cebola roxa com chévre

Bolo de Sabóia [sem framboesas, com morangos]

Cheesecake
Flan[natas substítuidas por leite]
Caipirinha

O Toró também teve uma convidada: a Blue (miss B)  :)

Mango lassi

Uma manga madura, leite, iogurte e um robot são suficientes para obter esta bebida do livro Sri Lankan Flavours.  Encorpada, deliciosamente frutada e ideal para saciar a sede e a fome após o trabalho de renovação do jardim numa tarde quente.

Ingredientes para 4

8 colheres de sopa de iogurte natural

8 colheres de sopa de puré de manga(uso manga fresca em pedaços)

4 copos de leite fresco

Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo do robot e triture. Na thermomix são 30 segundos, velocidade 7.Sirva fresca num copo alto, opcionalmente com pedaços de manga.

Sábado não trouxemos apenas arbustos e flores do Ceagesp. Parámos num posto da Shell onde decorria uma acção dos Anjos dos Bichos e quando demos conta estávamos em casa com dois novos amigos:)

Da esquerda para a direita: Chuvisco e Toró os novos membros da família.