Ingredientes para 4
4 bifes de perú
2 colheres de coentros picados
raspa e sumo de duas limas
5 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta rosa moída
4 bifes de perú
2 colheres de coentros picados
raspa e sumo de duas limas
5 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta rosa moída
molho
2 colheres de sopa de compota de framboesa
sumo de 1 tangerina
1 colher de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de compota de framboesa
sumo de 1 tangerina
1 colher de sopa de vinho do Porto
Preparação
Misture os coentros, azeite, o sumo e a raspa das limas numa tigela.
Envolva os bifes nesta mistura e deixe-os a marinar algumas horas no frio.
Para o molho junte os ingredientes numa frigideira até reduzir e obter uma calda espessa. Retire do lume e reserve.
Retire os bifes da marinada, tempere com o sal e pimenta e coloque num grelhador. Acompanhe com arroz , salada e o molho reservado.
Publicada na Chocolate de Março 2011.
Misture os coentros, azeite, o sumo e a raspa das limas numa tigela.
Envolva os bifes nesta mistura e deixe-os a marinar algumas horas no frio.
Para o molho junte os ingredientes numa frigideira até reduzir e obter uma calda espessa. Retire do lume e reserve.
Retire os bifes da marinada, tempere com o sal e pimenta e coloque num grelhador. Acompanhe com arroz , salada e o molho reservado.
Publicada na Chocolate de Março 2011.
