Caipirinha de açaí e um aniversário

Partilhar é um condimento que dá gosto à vida e uma forma de crescer na pluralidade aumentando e apurando o conhecimento. Nestes tempos modernos em que a cozinha tem poucos segredos, ainda há quem os guarde receoso de ser ultrapassado. Mas ser superado não é um estímulo à criatividade? Para que consigamos fazer ainda melhor? Pensamentos como este levaram-me a tornar público o Sabores de Canela, um mês depois de o ter criado. 
Hoje sinto serenidade nessa decisão e gratidão por todos os leitores que aqui passaram [e foram muitos, mais do que poderia algum dia sonhar]. Agradeço aos comentadores, aos silenciosos,  aos autores dos mails que recebo, às amizades que esta vida de blogger me trouxe, a todas as pessoas por quem nutro empatia [ainda que não as conheça] e ao meu filho Tiago. Foi dele que partiu a sugestão de criar este site, num tempo em que nenhum de nós sabia, que viveríamos em margens distintas do mesmo oceano e lhe viria a ser útil para replicar sabores familiares.

O Sabores de Canela comemora 4 anos de partilha, quase um ano no Brasil, este último ano pleno de descobertas, novas amizades, novos sabores e muitas experiências, e por isso hoje volto a brindar com uma caipirinha! 

Ingredientes para 2
12 cl de cachaça
50 g de açaí em polpa
2 colheres de sopa de açúcar 
gelo picado
lima para enfeitar

Preparação
Pulverize o açúcar. Misture em cada copo de servir metade da polpa de açaí [se estiver congelada, descongele primeiro] e da cachaça. Dissolva o açúcar na mistura e adicione gelo picado até encher o copos. Mexa com uma colher e enfeite os copos com rodelas de lima.

Batido de açaí e banana

Sorvete, iogurte, misturado com tapioca e mel, em sumo e licor são algumas das formas com que este fruto aparece por aqui.Em Portugal é possível adquirir a polpa congelada em hipermercados.

Para quem não sabe:o açaí é da Amazónia, e o seu nome índio [tupi] significa "fruto que chora" numa alusão ao suco que cai. Apresenta-se em cachos numa árvore da família da palmeira, frutifica de outubro a janeiro e o seu caroço ocupa a maior parte do fruto, assim para obter um litro de sumo, são necessários 2,5 kg de fruto.

Rico em proteínas, gordura vegetal, fibras, minerais e vitaminas, as suas propriedades são surpreendentes: poderoso anti oxidante, reduz o colesterol LDL e melhora o HDL [ o bom]. Informação mais detalhada aqui.

Ingredientes para 1 copo grande

100 g de polpa de açaí

200 g de leite

1 banana média madura

1 colher de sopa de doce de framboesa

1 colher de café de extracto de baunilha

Preparação

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e triture em alta velocidade durante 1 minuto[thermomix, velocidade 7].Verta para o copo e sirva fresco.

Outra versão- para um sabor menos intenso do açaí, junte estes ingredientes que servem 2: 100g de polpa de açaí, 2 bananas maduras, 200 g de leite, 1 iogurte natural, 1 colher de chá de extracto de baunilha e açúcar mascavado a gosto.