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12.3.09

Sal aromatizado com red chilli

Um tempero simples, mas bastante útil para quem gosta de picante. Aprendi com o Jamie Oliver num programa de TV.

Ingredientes
6 red chilli grandes [versão soft]
250 g de flor de sal

Preparação
Deite os ingredientes no copo da picadora, na Thermomix triture na velocidade 5.
Se usar red chillis frescos, seque a mistura depois de triturada num tabuleiro [sequei ao sol 2 dias].Depois de seco guarde num frasco.

3.1.09

Cabaz de Natal


Aqui deixo uma amostra dos vários cabazes que fiz nesta quadra.


Tive a ajuda irrecusável e crucial de um Art Director para os rótulos, o meu filho mais velho que os concebeu completamente.

As fotos individuais dos frascos (sem marca de água) foram tiradas pelo Miguel.

O conteúdo de cada cabaz:
Baileys
Patê de azeitonas- fiz tapenade inicialmente, mas achei o sabor demasiado forte e salgado talvez pelas anchovas (não tive oportunidade de mudar o rótulo)
Sal aromatizado com flor de sal (receita mais abaixo)
Tabasco- com red chillis biológicos
Cardamomo- escolhi por ser mais dificil de encontrar
Azeite aromatizado
Tomate seco - usei cherry biológico
Biscoitos de gengibre
O cabaz comprado no ikea, forrado com um pano de cozinha.

Embrulhei-o como uma prenda normal.
E finalmente a receita do sal aromatizado:
Ingredientes-Flor de sal,louro(sem o veio central),oregãos secos e tomilho.
Preparação-Triturar tudo num robot de cozinha e guardar num frasco.