Biscoitos de gengibre

Deliciosos o sabor e o aroma na cozinha.

Ingredientes
3 chávenas de farinha
1,5 colher chá fermento em pó
¾ colher de chá bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa rasa gengibre(usei fresco triturado)
2 colheres de chá rasas de canela
¼ colher de chá cravinho rasa (triturei)
6 colheres sopa de manteiga sem sal
½ chávena de açúcar amarelo(reduzi,original 3/4)
1 ovo grande
½ chávena melaço (usei mel)
2 colheres de chá de baunilha (usei 1 de café de essencia )
1 colher de chá de casca de limão ralado

Tradicional
Numa tigela pequena misture os ingredientes secos: farinha, fermentos, canela, gengibre, sal e cravinho.
Numa tigela grande misturar o ovo com o açúcar e a manteiga, quando estiver bem batido adicione o melaço, a baunilha e a casca de limão ralada.
Finalmente verta para a tigela grande os ingredientes secos da tigela pequena, envolvendo até ficar tudo bem ligado.
Divida a massa em 2 partes e embrulhe cada uma delas em película aderente, leve ao frigorifico 2 horas no mínimo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, estenda a massa fininha e com ajuda de farinha  faça os biscoitos com os coradores que escolheu.
Leve a forno pré-aquecido (a 180/190º) por 5 a 10 minutos.

Thermomix
Coloque no copo o gengibre (se for fresco), o cravinho, casca de limão e o açúcar amarelo e triture na velocidade 9.
Encaixe a borboleta, junte o ovo e bata 5 minutos na velocidade 3,5.
Retire a borboleta e junte o melaço, o sal, a baunilha e a canela, misture 15 segundos na velocidade 3.Sem parar a maquina adicione a manteiga derretida pelo bocal.
Misture a farinha com os fermentos , 30 segundos na velocidade 5.
Divida a massa em 2 partes e embrulhe cada uma delas em película aderente,leve ao frigorifico 2 horas no mínimo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, estenda a massa fininha, com ajuda de farinha e faça os biscoitos com os coradores que escolheu.

Fonte-Esta receita foi editada aqui e adaptada à Bimby pela amiga Maria João ,o nome original é The Most Wonderful Gingerbread Cookies .