Crumble de pêra Rocha

Ingredientes
150 g de farinha
150 g de bolacha digestiva
100 g de frutos secos (usei nozes, amêndoas, amendoins e avelãs)
200 g de manteiga amolecida (usei 170 g)
150 g de açúcar mascavado (pus 120 g)
100 g de suspiros
1 kg de pêra rocha
Limão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de passas douradas

Thermomix
Unte uma forma com manteiga.
Pré aqueça o forno a 180º.
No copo da thermomix coloque a farinha,as bolachas,a manteiga e o açúcar e triture 30 segundos na velocidade 4.Nos últimos 10 segundos ,decidi juntar também os frutos secos,pois a receita é omissa nesse ponto.Reserve.
Descasque as peras retire os caroços ,parta-as em pedaços e coloque-os na água com sumo de limão para evitar a oxidação.
Numa frigideira coloque a manteiga com o açúcar até formar caramelo.Salteie as pêras e as passas neste caramelo e deixe cozinhar uns minutos envolvendo bem.
Transfira as peras para a forma e cubra com a massa reservada.
Polvilhe com os suspiros desfeitos com as mãos.
Leve ao forno até começar a alourar.

Receita do livro Taberna 2780 –Cozinha Experimental