Ingredientes para 6 a 8
260 g de bolacha digestiva
90 g de manteiga
300 g de queijo fresco batido (20% de matéria gorda)
1 ½ colher de chá de sumo de limão
50 g de açúcar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pacote de natas frescas
Doce de framboesa
Preparação
Triture as bolachas no copo da Thermomix (velocidade 5) ou noutro robot, adicione a manteiga e triture novamente.
Forre o fundo de uma tarteira de aro amovível de 25 cm com esta mistura pressionando bem. Coloque no frigorifico.
Comece por bater as natas numa batedeira fixa e reserve.
Bata o queijo com o açúcar em pó, o extracto de baunilha e o sumo de limão. Junte às natas.
Coloque a mistura de queijo e natas, sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico, durante algumas horas (deixo a noite inteira) .
Antes de servir espalhe o doce ( com pouco açúcar) por cima e transfira o cheesecake para o prato de servir.
Nota-A base desta receita é muito antiga, foi o meu 1º cheesecake , melhorei-o ao longo dos anos, substituindo as bolachas Maria por digestivas. Recentemente , adicionei a baunilha e pulverizei o açucar por sugestão da Nigella.
Para obter um cheesecake mais alto, use uma forma de 22cm e apenas 200 ou 220 g de bolacha com 75 g de manteiga.
Forre o fundo de uma tarteira de aro amovível de 25 cm com esta mistura pressionando bem. Coloque no frigorifico.
Comece por bater as natas numa batedeira fixa e reserve.
Bata o queijo com o açúcar em pó, o extracto de baunilha e o sumo de limão. Junte às natas.
Coloque a mistura de queijo e natas, sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico, durante algumas horas (deixo a noite inteira) .
Antes de servir espalhe o doce ( com pouco açúcar) por cima e transfira o cheesecake para o prato de servir.
Nota-A base desta receita é muito antiga, foi o meu 1º cheesecake , melhorei-o ao longo dos anos, substituindo as bolachas Maria por digestivas. Recentemente , adicionei a baunilha e pulverizei o açucar por sugestão da Nigella.
Para obter um cheesecake mais alto, use uma forma de 22cm e apenas 200 ou 220 g de bolacha com 75 g de manteiga.
Ficou lindo, faço muitas vezes cheguei até a fazer de encomenda tal eram as súplicas hehe é receita garantida e deliciosa...chuac
ResponderEliminarHummmm, ficou com uma aspecto maravilhoso, deu água na boca!
ResponderEliminarGostei imenso do aspecto, ou não fosse uma foto aqui do teu blog que entusiasma qualquer um!
ResponderEliminarTens o poder sem dúvida, a mim também dominavas com esta delícia!
ResponderEliminarTenho que me aventurar nos cheesecakes, o aspecto é por demais tentador! :)
Que belo cheesecake!! Essa fatia está mesmo a convidar para dar uma trinca! :)
ResponderEliminarBjcas.
Parece mesmo uma delicia. É uma sobremesa que me agrada bastante. :)
ResponderEliminarCanelinha querida, está fabuloso o aspecto do seu cheesecake... aliás, é uma sobremesa que faz muito sucesso em casa também... =D
ResponderEliminarDelícia pura!!
Beijo grande,
Mari
Amiga, acho que esta vou testar.
ResponderEliminarTb tenho muito "apreço" pela receita de cheesecake cá de casa, igualmente com sumo de limão, mas com ovos e vai ao forno.
Na variante natas e solidificação no frio, acho que esta receita é perfeita!
Mas vinda de ti... You always get the power!! :)
Tás como eu.. Quando encontro uma receita que me enche as medidas sou-lhe fiel sempre! E para mim os cheesecakes perfeitos são assim, com base de bolacha digestiva, creme simples e um doce de travo ácido a completar.
ResponderEliminarEsta é das minhas!
beijinho
Tens todo o poder! O cheesecake quase que nos enfeitiça com aquele ar sedutor!
ResponderEliminarFicou maravilhoso!
Beijinho*
Tenho um aspecto maravilhoso. Vou esquecer o meu cheesecake por uns tempos e experimentar o teu. Beijinhos.
ResponderEliminarOi. Parabéns por seu excelente blog. Gostaria de lhe convidar para visitar meu blog e conhecer alguma coisa sobre o Brasil. Abração
ResponderEliminarUma fatia vinha agora mesmo a calhar! Tem muito bom aspecto.
ResponderEliminarBjs
Esta receita parece realmente deliciosa. Eu gosto muito de cheesecake, fazer cá em casa é que não posso - o marido não gosta e comer um inteiro era capaz de não ser uma ideia muito inteligente. ;)
ResponderEliminarMas vou guardar e na próxima desculpa, na próxima vez que tiver de fazer uma sobremesa para levar a algum lado, já sei!
Beijoca *
Mariana
Canela, este cheesecake deve ser, bem bom, simples mas maravilhoso.
ResponderEliminarA foto está linda.
Canela, estas tuas fotos são uma tentação...apetece fazer todas as tuas receitas.
ResponderEliminarEsta os miudos vão gostar de certeza.
Obrigada amiga.
Tens "os gajos da casa" nas tuas mãos :) Tem um aspecto excelente!
ResponderEliminaressa sobremesa esta muito aptitosa adorei e vou copiar claro!
ResponderEliminarcom tao bom aspecto....
Olá Helena!!
ResponderEliminarCom este cheesecake power eu não só morria como também poderia matar para chegar a essa fatia!!
Assim fresquinho e com o doce de framboesa deve ficar óptimo para uma sobremesa num dia quente!:)
Também gosto mais das bolachas digestivas do que das Maria para estas bases...fica muito melhor!
Beijos!
Que maravilha! Gosto tanto.
ResponderEliminarAinda nunca publiquei uma receita de cheesecake, mas nas minhas receitas uma leva gelatina e outra é totalmente cozida no forno. Em vez de doce costumo usar topping/filling de cereja ou morango, produto americano :P
Beijinhos
Canela,
ResponderEliminarFicou uma beleza. De vez em quando também uso uma bolacha digestiva doce para fazer base de tortas e acho que fica ótima, mas resulta um pouco mais grossa do que o biscoito maizena ou maria.
Teu blog está recheado de delícias. O sorvete de pistache (meu sorvete favorito) e o biscoito de chocolate chamaram a minha atenção. Pena que não faço sorvete em casa, pelo menos ainda não faço.
Abraçøs,
Claudia
Que perfeiçao de cheesecake! Pareceu-me D E L I C I O S A! Um abraço. Léia
ResponderEliminarCanela,
ResponderEliminarTambém eu sou fã de cheese-cake, a minha receita é diferente, mas como gostei muito da tua acho que a vou tentar da próxima vez. O aspecto é maravilhoso.
Bjkas
Moira
Ando a ganhar coragem para fazer um cheesecake, este tem um aspecto maravilhoso!!
ResponderEliminarSó tenho de arranjar um bom doce de morango :)
Bjitos
Adoro cheesecake é um dos meus doces preferidos, essa fatia está uma tentação.
ResponderEliminarBjos
Canelinha....se há coisa que não resisto é um bom cheesecake...perco-me por essa delícia tricolor e também sou capaz de matar por uma fatia dessas....
ResponderEliminarAdorei, magnífico!
A "minha" receita é parecida, mas acho que vou fazer uns updates juntando as dicas da tua!
ResponderEliminarJInhos
Adoro! É talvez das minhas sobremesas favoritas!
ResponderEliminarEu também queria provar uma fatia dessa delícia! Fiquei com água na boca!
ResponderEliminarAcredita que nunca fiz cheesecake, mas amo de paixão. Grande beijo
ResponderEliminarEstá linda...e sendo assim dá poder :D
ResponderEliminarFicou lindo. A foto poderia estar em qualquer revista!
ResponderEliminarBeijinhos
Uma verdadeira delicia, bjs.
ResponderEliminarCá em casa também faço uma que é a preferida
ResponderEliminarFico linda
Bjos
Ai como eu adoro cheesecake!! Ficou tão bonitinho e perfeitinho! Já comia essa fatia hehe :P
ResponderEliminarEssas dicas são sempre preciosas para um óptimo resultado! Beijinhos
Que lindo, e a receita parece mesmo perfeita!!
ResponderEliminarwww.saboresdalica.blogspot.com
Minha amiga, essa é minha sobremesa preferida. Gosto muito dessa receita que não leva ovos.
ResponderEliminarFicou realmente de matar para comer,rsrs. Hummmm, delícia!
Muitos beijos
Vou testar! Parece-me super deliciosa, nunca fiz um cheesecake com queijo creme batido que fosse ao frigorifico. O meu cheesecake é com esse tipo de queijo e vai ao forno, e tb é mt bom! Kudos on the blog! Love it :)
ResponderEliminarEsta receita deve ficar divinal. Vou experimentá-la ainda esta semana ;) Parabéns pelas receitas. Este blog é uma tentação.
ResponderEliminarBem, para além de bonito deve estar delicioso. Será o próximo doce que irei experimentar.
ResponderEliminarParabéns pelas receitas e pela excelente apresentação.