Estou em Lisboa saltitando entre duas cozinhas. Já tinha saudades da minha casa soalheira na margem do rio e da luz única da cidade.
Este risotto foi improvisado há dois anos em São Paulo para testar uma máquina e agora repeti-o para o mesmo fim, além da nutrição claro. É fácil, saboroso e tem poucos ingredientes por isso recorrente e merecedor de lugar aqui.
Ingredientes para 4
1 cebola
um fio de azeite
1 dente de alho
160 g de tomate seco
80 g de chouriço
50 g de Vermute
700 g de água
300 g de arroz arbóreo
sal
pimenta moída
queijo parmesão ralado qb [coloco 2 c. sopa]
Thermomix
Triture o chouriço na velocidade 7. Pique a cebola e o alho por poucos segundos na velocidade 5. Junte o azeite e marque 5 minutos, 100ºC velocidade colher inversa.
Junte o vermute, o tomate seco inteiro, o arroz e a água e seleccione 13 minutos, 100º C, velocidade colher inversa.
No final junte o sal, a pimenta e o queijo e marque um minuto na mesma velocidade e sem temperatura.Sirva de imediato.
Notas para gregos e troianos
Se algum dos 4 não gostar de parmesão adicione-o em cada prato mal sirva e misture.
Se não tiver vermute substitua por água.
Para fazer metade das quantidades, marque 11minutos +1 sem temperatura.
Eu gosto de tudo. E agora que tenho uma bimbólica, os risottos são ainda mais frequentes: semana sim, semana não!
ResponderEliminarE uma vinda ao Porto?
Ainda bem Ondina. Talvez em Janeiro consiga. Se for aviso-te e à Naida.
EliminarOlá Helena,
ResponderEliminarBem-vinda de volta :)
Eu gosto tanto de arroz e massas, que para mim receitas assim como esta é comida de conforto, principalmente nos dias frios. Simples e deliciosa, não se pode pedir muito mais.
Beijinhos
Eu também Gori. Por isso aproveito aqui no clima frio ;-) beijo
EliminarVou experimentar! Pode ser que desta o risotto saia alguma coisa de jeito. Ainda não nos ficámos fãs com as experiências anteriores. Até vou secar tomate para o tornar mais especial.
ResponderEliminarBjs*
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Ana Teles | blog: Telita na Cozinha
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Ana
EliminarAssim será mesmo especial ;-)
Helena,
Eliminarficou maravilhoso: http://bit.ly/1xTrTMX
Ah que bom assim vale a pena partilhar! Já lá vou :-)
EliminarBeijo
óptima receita!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
:-))
EliminarQue aspecto delicioso!!! Gostei do toque de Vermute :) Nice!!
ResponderEliminarNormalmente uso vermute nas receitas que pedem vinho branco.
EliminarFoto simples, luminosa, tal como Lisboa :) Hei-de testar esta receita! Bjs
ResponderEliminarEspero que gostes amiga ;-)
EliminarEu vejo um risotto e fico logo com aquela sensação do "quero comer", é um prato que me cativa em todos os sentidos, e aqui com o chouriço e o tomate seco só tem que cativar ainda mais o paladar!
ResponderEliminarAdorei estar aquele bocadinho contigo em Lisboa, foi tão bom.
Um beijinho.
Agrada-me também entre outras coisas por ser um prato único a constituir a refeição :-)
EliminarFoi uma tarde bem passada sem dúvida. Beijo
Que bom aspetooo! Quero provar tomate seco :D
ResponderEliminarAproveita bem :)
Obrigada Avelã :-)
EliminarÉ por estas e por outras que o teu blog é um dos melhores que conheço. Esta imagem está sublime e a receita calculo que seja bem boa, mais Portuguesa impossível. beijos
ResponderEliminarObrigada querida :-)
EliminarCom bons ingredientes é infalível. Em Portugal sabe muito melhor pelos enchidos que temos ao nosso dispor.
Beijo
Risotto é das coisas que mais adoro e os miúdos então, pelam-se por um risotto e este teu. com estes ingredientes que adoro, não vai escapar à minha panela não senhor. Sim, tem de ser de panela e fogão, pois eu não tenho cá essas modernices de Thermomixes, lol!!
ResponderEliminarAmei querida!!
Beijinhos,
Lia.
Assim ainda sairá melhor amiga! Fazer o risotto na Bimby é batota ;-)
EliminarBeijo