Ingredientes para 6 a 8
1 c. de sopa de manteiga
1 cebola média picada
6 dentes de alho picados
1 1/2 c. de sopa de coentros em pó
1 c. sopa de cominhos moídos
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de pimenta preta
1 c. de chá de paprika
1 c. de chá de oregãos
1 c. de chá de pimenta-caiena
1 c. de chá de piri piri em flocos
2 folhas de louro
900 g de carne de vaca moída [ou de caça, veado]
400 g de tomate em cubos [usei chucha orgânico]
400 g [1 lata] de tomate em puré
220 g chouriço ou linguiça cortada ao meio longitudinalmente e depois em meias luas
2 c.sopa de maionaise [usei caseira]
2 c. sopa de cacau em pó
Queijo cheddar ralado e sour cream [não usei]
1.Aqueça a manteiga num tacho em lume médio, junte a cebola e salteie 5 minutos, depois o alho, especiarias, louro e salteie mais um minuto. Adicione a carne moída e ferva até ficar castanha, mexendo e desfazendo os pedaços que se juntam, durante 6 minutos.Junte o tomate, baixe o lume para o minimo, tape o tacho e deixe ferver uma hora.
2.Antes da hora terminar prepare o chouriço: numa frigideira salteie os pedaços por 3 minutos de cada lado.
3.Junte o chouriço ao Chili. Destape e deixe ferver uma hora em lume baixo. Junte a maionese, o cacau e ferva 10 minutos para os sabores se fundirem. Rectifique os temperos com sal, pimentas e prove. Se desejar polvilhe com o queijo e sour cream.
400 g [1 lata] de tomate em puré
220 g chouriço ou linguiça cortada ao meio longitudinalmente e depois em meias luas
2 c.sopa de maionaise [usei caseira]
2 c. sopa de cacau em pó
Queijo cheddar ralado e sour cream [não usei]
1.Aqueça a manteiga num tacho em lume médio, junte a cebola e salteie 5 minutos, depois o alho, especiarias, louro e salteie mais um minuto. Adicione a carne moída e ferva até ficar castanha, mexendo e desfazendo os pedaços que se juntam, durante 6 minutos.Junte o tomate, baixe o lume para o minimo, tape o tacho e deixe ferver uma hora.
2.Antes da hora terminar prepare o chouriço: numa frigideira salteie os pedaços por 3 minutos de cada lado.
3.Junte o chouriço ao Chili. Destape e deixe ferver uma hora em lume baixo. Junte a maionese, o cacau e ferva 10 minutos para os sabores se fundirem. Rectifique os temperos com sal, pimentas e prove. Se desejar polvilhe com o queijo e sour cream.
Acho que vou experimentar esta mistura de especiarias, mas não abdico do pimento vermelho triturado com o tomate ;)
ResponderEliminarMaionese nunca usei, mas uso chocolate preto, foi a Pipoca que me deu a dica e nunca mais deixei de usar.
Como é dos pratos favoritos do Ricardo, volta e meia aparece na mesa. E hoje é o que há: chilli para o jantar tb cá em casa.
Beijo grande amiga, com saudades.
Olá Susana
EliminarConheço a tua receita do livro, lembro-me da dica da Pipoka :)
Há coincidências incriveis, ainda há pouco quando andava em busca do link do livro, fui ao blogue do autor e ele tem lá a foto do chili, a mesma do livro, publicada hoje! Bom jantar!
Temos de conversar.
Beijo
Esqueci: quase não pus a maionese, pois não costumo usar. Fiz só para usar na receita :)
EliminarAqui está uma receita que nunca experimentei!! Talvez este fim de semana.
ResponderEliminarBeijinho.
Milly
EliminarÉ muito fácil e rende bastante. Depois de juntar os ingredientes na bancada, demora mas não precisa de vigilancia.
Beijo
Acho que me fartei de escrever e esta coisa nao gravou. Bem, vou tentar novamente. Disse eu que achei muito curiosa esta combinacao de especiarias. Faco um igualmente com especiarias e cacau que resulta muito bem; receita da Nigella. Porem, jjnto pimento e o tradicional feijao. Vou experimentar esta que partilhas pois estou certa que gostarei e passara para a lista das favoritas. Achei tambem curiosa a juncao da maionese. Faz alguma diferenca notoria? Beijinhos.
ResponderEliminarMaria
Maria
EliminarO chili original com o feijão é muito antigo, já os Astecas e Maias o cozinhavam. Quem introduziu a carne já em 1900 foram os Texanos. Não sei se faz diferença a maionese, pus porque o autor dizia que dava um "smooth taste". O cacau é comum em receitas que tenho visto. Eu usei o puro da Callebault.
Beijo
Adoro chili de feijão, mas o teu chili também me parece muito bom!Beijinhos
ResponderEliminarTambém gosto do de feijão, mas este superou expectativas.Beijo
EliminarUm prato rico e delicioso :) Adoro!
ResponderEliminar_____________________
aculpaedasbolachas.com
Que bom Diogo :)
EliminarEste é um dos pratos favoritos do meu marido e confesso que já andava há algum tempo para fazer mas não sabia muito bem quais as especiarias a usar. A tua preciosa receita veio em boa hora :)
ResponderEliminarBeijinhos grandes
Espero que apreciem Su.
EliminarBeijo
Que bela refeição Helena! Tem muito bom aspecto e fiquei com vontade de experimentar. Tenho a receita de chilli marcada à imenso tempo no livro da Susana, mas nunca ousei fazê-la. Tenho mesmo de experimentar, deve ser delicioso. ;)
ResponderEliminarBeijinho.
No Inverno é muito bom ter uma receita destas. Com pouco trabalho cozinhamos para muitos. E se não apetecer cozinhar arroz branco, até um bom pão ou nachos transformam numa refeição que satisfaz toda a gente.
EliminarBeijo
Gosto muito de chili e também tenho a minha receita... Mas estou muito curiosa com esta... Cacau e maionese? Nunca me ocorreu... Vou ter que testar!
ResponderEliminarBjos
:) bons cozinhados!
EliminarAdoro Chili - nunca o fiz eu, mas é sem dúvida dos meus pratos favoritos. E este ficou super apetecível ;)
ResponderEliminarhttp://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt
:) Agora faço muito menos, porque somos poucos e pelo calor, mas não o esqueço.
EliminarBeijo
Aqui está um tempinho que convida a comer chili. Acertaste na mouche. Adoro, adoro, adoro chili con carne!
ResponderEliminarAqui não convida, mas não posso contrariar os hábitos de muitos anos. A sopa, a feijoada de chocos, etc. Guardo-os para a noite quando comemos lá fora :)
EliminarTenho de experimentar fazer esta receita... também gosto muito de especiarias, e de certeza que vou ter uma agradável surpresa!
ResponderEliminarBeijocas.
Espero que aprecies Tania.
EliminarBeijo
Que bom aspeto!
ResponderEliminarÉ verdade, o chilli é mesmo aquela comida com imensas versões :) Eu costumo pôr imenso pimento, cebola e picante, e uso carne de peru e tomate descongelado :) É mesmo bom! E dá para fazer às toneladas para congelar ou para mais gente comer, o que dá imenso jeito :)
Nunca congelei, mas é uma boa ideia para planear uma festa, fazendo uns dias antes.
EliminarAi está lindo, se há coisa que eu adoro é comida assim, com sabor, com especiarias, cores fantasticas tem o teu chilli! beijos és uma inspiração.
Eliminar:)) sabia que irias gostar Sandra.
EliminarObrigada!
Nem de preposito. Vim aqui parar por acaso, e o curioso é que ando com imensa vontade de comer chilli :P
ResponderEliminarEste tem mais algumas especiarias do que adiciono normalmente, mas fiquei com vontade de experimentar.
*
Então não foi por acaso Daniela :)
EliminarOlá Helena,
ResponderEliminarFinalmente comento este teu magnífico chili con carne. Sabes que já cá estive a admirá-lo uma porção de vezes desde que o publicaste e fiquei tão interessada neste chili, quanto no livro, que já encomendei e deve chegar amanhã :)))...
Já vi várias versões de chili com o cacau, mas com maionese, é a primeira vez e o facto de não levar o feijão (que adoro, mas de vez em quando é bom variar), foi outro dos factores para ficar apaixonada por esta versão que lá vou ter de reproduzir, ai pois vou sim!!
Beijinhos grandes,
Lia.
Lia
EliminarEspero que gostes !
Já vi o livro no instagram, és uma mulher decidida como eu :)
Beijo
Eu já tenho aqui os nachos preparados! Estás a ver? Tu juntas o chili e mais umas caipirinhas e comemos la fora! Mas aí, que por aqui está o tempo ideal para comida assim que nos aquece coração e alma!
ResponderEliminarEstive a olhar bem para a tua receita e aqui a totózinha nunca comeu chili! Não te estranhe porque a comida picante não é comigo! Mas, ha sempre um mas, há que experimentar para saber se aguentamos!
Fiquei surpreendida com essa maionese aí no meio! Sim porque o cacau já o vi muitas vezes incorporado em receitas!
Nao tenho outro remedio, se nao experimentar!
Beijinhos,
Mena.
Mena
EliminarÉ melhor quando tiveres visitas, porque as crianças não aguentam esta comida:)
Cá te espero, já sabes!
Beijo