Pão de presunto

Provei-o pelas mãos da Guigas, mas a receita é antiga e consta do livro Massas e Doçarias da Thermomix 21. 

Na festa do Miguel [a minha estreia com este pão] foi o primeiro a desaparecer. A massa fofa e doce contrasta com o recheio salgado, servido morno  é irresistível.

Ingredientes para a massa

500 g de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

30 g de fermento fresco [ usei um cubo de 20 g ]

250 g de leite

50 g de açúcar

50 g de manteiga

Ingredientes para o recheio

manteiga derretida

fatias de queijo

fatias de presunto de Parma

Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo da máquina, excepto a farinha e o sal e programe 1 minuto, 37º, velocidade 2.

Junte a farinha e o sal e marque 2 minutos, velocidade espiga.

Deixe a massa levedar e quando estiver pronta, abra-a num rectângulo com a ajuda de um rolo da massa. Apare as pontas e pincele toda a superfície com manteiga, cubra com fatias de queijo e finalmente com fatias de presunto [de Parma]. Enrole sobre o lado menor do rectângulo, faça cortes profundos ao longo do rolo e pincele com gema de ovo. Coloque no forno a 50º até aumentar de volume. Aumente a temperatura até 180º C e asse até dourar.

Para o formato de coroa una as pontas do rolo, faça os cortes, pincele e proceda da mesma forma.