Masala picante de beringela e quiabo

Trouxe estes legumes da feira da Vila Madalena, num dia que ameaçava chuva, mas acabou por se revelar solarengo.

Vila Madalena na zona oeste de São Paulo é conhecida pelo bairro dos artistas, onde abundam galerias de arte e graffitis de rua , mas também o é pelo seu ambiente boémio da rua Aspicuelta e arredores onde os bares e botecos se sucedem. 

Ao sábado as ruas onde tem lugar a feira são fechadas ao trânsito, montam-se as bancas de legumes, frutas, carne, peixe e pastéis e começa o frenesim de pessoas e pregões. O baixo preço e a simpatia dos vendedores, abrindo frutos para provarmos são um apelo ao consumo. Mas perto das duas horas, pouco antes de começarem a servir feijoada nos botecos {sábado é dia de feijoada}, num passe de magica tudo é desmontado, desaparece e é limpo como nada se tivesse passado ali.

Depois das compras passeamos a pé pelas ruas visitando lojas e galerias de arte inseridas neste roteiro e almoçamos no Quintal dos orgânicos, um espaço muito agradável e bem concebido: um galpão abriga um supermercado e restaurante que serve dois pratos diários de produtos sazonais e onde tudo é orgânico.

Foi mais um dia de descoberta nesta cidade ecléctica, só que desta vez não a fiz sózinha e foi bem mais feliz partilhada com uma amiga :)

Este prato do sul da India do livro Caril, constituiu um jantar acompanhado de pão caseiro. Sabendo que não satisfará muitos gostos, além do picante tem dois vegetais que muitos não apreciam, publico-o pensando nos adeptos como nós ;)

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 pitada de sementes de feno grego 

1 pitada de sementes de funcho

2 a 3 vagens de cardamomo

2 cm de pau de canela

1 folha de louro

3 dentes de alho picados

2 cebolas picadas finas

1/2 colher de chá de curcuma moída

1/2 colher de chá de malagueta em pó

1 colher de chá de sementes de coentros moídos

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 tomates picados finos

150 g de quiabos cortados em pedaços

150 g de beringelas descascadas e cortadas em pedaços

sal

2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação

Aqueça o óleo numa caçarola e junte as sementes de feno grego, de funcho, o cardamomo, a canela, o louro, os alhos e as cebolas. Cozinhe até as cebolas alourarem.

Junte a curcuma, a malagueta em pó, os coentros moídos e a polpa de tomate e mexa bem. Deixe cozinhar mais um minuto e junte o tomate e 500 ml de água. Quando levantar frevura baixe o lume e coza por 10 minutos ou até o molho ganhar espessura.

Adicione o quiabo, a beringela com sal a gosto e mexa bem.Tape e cozinhe em lume baixo até a beringela e o quiabo se apresentarem macios, por 5 minutos ou mais.

Guarneça com coentros picados e sirva quente como refeição principal ou acompanhamento com carne ou caril de peixe.

Nota-O modo de preparação não fazia qualquer referencia à baba do quiabo. Se o incomodar, o ideal será salteá-los na frigideira antes de prosseguir com a receita.

Mas antes disso corte-os, coloque-os em água e sumo de limão por 15 minutos e seque-os.