23.1.12

Pão espanhol

Apesar da receita constar de um livro da minha estante, foi através da Moira que descobri este pão. Além da beleza a quantidade de côdea estaladiça também me agrada e muito.
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
20 g de sal (pus 15g)
10 g de fermento( usei1 cubo fresco)
540 g de água
10 g de açúcar
15 g de manteiga
Preparação
Numa batedeira fixa com gancho de amassar junte a água, o sal, o fermento, a manteiga e o açúcar. Bata na velocidade 1 durante 1 minuto.
Adicione a farinha e bata 1 ou 2 minutos na velocidade 1 e depois 10 na velocidade 2. Deve formar uma bola em volta do gancho. Tape e deixe levedar longe de correntes de ar.
Coloque na forma de pão e leve ao forno a 200º até estar cozido.
Para fazer pinhas retire quantidades de massa pequenas e molde tiras/rectângulos compridos e estreitos. Faça cortes transversais no lado comprido da massa e enrole-a em espiral deixando os recortes para cima. 
As pinhas ou pain artichaut como era designado, estiveram na moda em França no séc. XVII e XVIII. De côdea estaladiça as folhas da "alcachofra" eram partidos uma a uma.
by à(s)

22 comentários:

  1. argas23/01/12, 21:09

    Tem um aspecto mesmo fofinho!

    ResponderEliminar
  2. Pami Sami23/01/12, 21:14

    Lindissimo! Adorei a forma das pinhas! Não conhecia o conceito! Estou sempre a aprender!
    boa semana***

    ResponderEliminar
  3. Moira - Tertúlia de Sabores23/01/12, 21:38

    Gosto tanto desse pão :) e as pinhas são fantásticas adoro as pontinhas estaladiças.
    Beijinho cheio de saudades

    ResponderEliminar
  4. Isabel Salvador24/01/12, 06:51

    Rico pãozito, bjs

    ResponderEliminar
  5. Ondina Maria24/01/12, 07:32

    Que saudades de comer pinhas!!!!! Havia uma padaria onde os meus pais iam comprar pão que as fazia, eram rão boas, tostadinhas com manteiga...
    Tenho que experimentar este pão espanhol, para variar dos saídos da MFP :)

    ResponderEliminar
  6. Receitas para a Felicidade24/01/12, 07:41

    Que pão tão apetitoso, receita anotada!

    beijinhos!!

    ResponderEliminar
  7. Luisa Alexandra24/01/12, 08:20

    O aspecto do teu pão é uma verdadeira obra de arte!

    ResponderEliminar
  8. Ramona Alina24/01/12, 08:53

    Mmm...gostei:)

    ResponderEliminar
  9. Ana Rita Marreiros24/01/12, 11:45

    Ficou lindissimo e já comia uma fatia com manteiga!!

    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  10. frango do campo24/01/12, 12:13

    Côdea estaladiça é o meu ponto fraco! Este deve ser mesmo delicioso :)

    ResponderEliminar
  11. Patrícia Nascimento24/01/12, 12:25

    Apaixonante a foto e o pão...faz suspirar :)

    Bjinho de Portugal

    ResponderEliminar
  12. Ana24/01/12, 14:12

    Lindo :)

    ResponderEliminar
  13. Anónimo24/01/12, 14:35

    Adoro as pinhas, e este teu pão. Ficou lindo, essa côdea estaladiça está perfeita.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  14. Rita24/01/12, 19:02

    Que pão tão bonito! E de crosta estaladiça já me conquistou. Beijinho

    ResponderEliminar
  15. Gisela24/01/12, 19:18

    Esse pão está fantástico, essa codea tenta qualquer um.
    Um beijinho para todos

    ResponderEliminar
  16. Ameixinha25/01/12, 13:16

    Sempre que vou comer a casa de uma tia minha como pão em forma de pinha :) A minha parte favorita do pão é a côdea, ótima esta receita!

    ResponderEliminar
  17. Mané o bolo da Tia Rosa25/01/12, 17:05

    gosto imenso de pãozinho e este está mto gostoso

    ResponderEliminar
  18. saboracasa25/01/12, 21:31

    um pãozinho tão bom!

    ResponderEliminar
  19. Sandra G 26/01/12, 14:47

    Nunca comi o pão Espanhol.Ficou linnnnndddoooo.

    Bjs

    ResponderEliminar
  20. Eli26/01/12, 15:51

    Pão é meu fraco, ficou lindão o seu!


    www.feijaonoprato.com

    ResponderEliminar
  21. Cristina02/02/12, 17:25

    Essa crosta parece mesmo crocante e convidativa...está lindo!

    ResponderEliminar
  22. Russell at Chasing Delicious21/02/12, 01:47

    Que deliciosa!

    ResponderEliminar

Subscrever: Enviar feedback (Atom)