Tarte de mirtilos

Sempre que avisto frutos silvestres trago-os para casa ainda sem planos, pois eles não abundam por aqui. O que não é logo consumido congelo, como o caso destes mirtilos. 

A Blueberry pie do Nigel Slater foi uma boa escolha para um jantar de amigos e o casamento com o gelado de baunilha uma decisão saborosa. 

Ingredientes
Recheio
500 g de mirtilos

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de farinha de milho

1 colher de sopa de geleia de groselha

Massa

150 g de manteiga

150 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

1 ovo batido

leite para pincelar

Preparação

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma de tarte baixa de 24 cm de diâmetro (usei uma de 20 cm).

Numa taça misture os mirtilos, o sumo de limão, a farinha de milho, a geleia e reserve.

Bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura volumosa. Acrescente o ovo sem parar de bater e se a mistura coalhar, um pouco de farinha.

Misture a farinha e o fermento até formar uma massa macia. Espalhe farinha generosamente na bancada de trabalho, molde uma bola de massa e divida em 2 pedaços iguais.Estenda cada uma  com o rolo da massa e forre a forma de tarte no fundo e laterais. Adicione o recheio e sele a tarte com a massa restante, unindo no perímetro com os dedos e pincelando a superfície com leite. Com um cortador de bolachas pequeno faça alguns furos na massa para não rachar ao cozer. 

Leve ao forno por 40 minutos ou até alourar.Retire deixe arrefecer alguns minutos na forma, remova o aro e o fundo e coloque sobre uma rede metálica até transferir para o prato de servir.