Pizza com pimentos e Gorgonzola

A churrasqueira e o forno constituem o novo pretexto para reunirmos amigos em casa.
Têm sido um sucessso as pizzas cozidas no forno a lenha, sempre em excesso para alimentar o convívio pela tarde ou noite. No entanto não há registo, pizza tem de ser comida na hora e convidados não se fazem esperar.
Esta saíu do forno eléctrico para um almoço a dois, num dia calmo de jardinagem e observação de pássaros. 
Captei o colibri ao lado da nossa casa, num caminho delineado por floridos hibiscos (penso eu) , onde os beija flor fazendo jus ao nome, num esvoaçar sem fim passam de flor em flor.
E assim vamos celebrando a vida.

Ingredientes para 2 pizzas (com 30 cm cada)
Massa:

350 g de farinha

2 colheres de chá de fermento seco 

200 g de água morna

1 colher de chá de sal  

2 colheres de sopa de azeite
Guarnição

200 g tomate pelado em lata

folhas de oregãos e manjericão

1/2 curgete

2 pimentos pequenos

1/2 cebola roxa

mozzarella ralado

Queijo Gorgonzola ralado

Azeite 

Sal

Preparação

Faça a massa com uma hora de antecedência.

Na taça de uma batedeira fixa com gancho de amassar, deite os ingredientes da massa. Bata durante 10 minutos em velocidade baixa.

Para a a levedação tape a taça, longe de correntes de ar e espere até duplicar de volume (cerca de uma hora).

Entretanto corte a curgete longitudinalmente com o descascador de legumes, a cebola em lamelas finas e os pimentos transversalmente sem as sementes e reserve no frio.

Triture o tomate pelado com as ervas e reserve também este molho.

Ligue o forno a  220º.

Polvilhe  a bancada de trabalho com farinha. Retire a massa da taça e divida-a em duas partes iguais, estenda com a ajuda do rolo da massa  cada uma delas num circulo de 30 cm de diâmetro. Pincele com  o molho base de tomate e ervas e coloque por cima o mozzarela ralado, depois a curgete, a cebola, o pimento. Finalize com o queijo gorgonzola e o sal.

Leve ao forno de preferência numa pedra refractária e quando a massa estiver cozida, retire e regue a pizza com um fio de azeite, polvilhe com oregãos secos e sirva de imediato.