Tarte de cogumelos e curgete

Segundo palavras das autoras, Da colheita para a mesa é um livro  de receitas para aproveitar o que cada estação tem de melhor. Foi onde encontrei esta massa que tenho repetido com recheios diferentes.

Ingredientes para 4

Massa 

50 g de farinha integral

50 g de farinha de trigo

5 g de sementes de sésamo pretas 

10 g de castanha de cajú picada

70 g de manteiga

2 colheres de sopa de água fria

Recheio

1/2 courgette cortada longitudalmente

150 g cogumelos cortados 

1/2 cebola picada

200 ml de leite ou iogurte

3 fatias de presunto picadas

3 Ovos

Sal, pimenta e noz moscada

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º

Unte uma forma de fundo amovível e reserve (esqueci, por isso não consegui desenformar para mostrar o aspecto final da massa).

Misture todos os elementos da massa e quando obtiver uma farofa forre a forma pressionando com os dedos.

Leve ao forno sem deixar tostar e retire.

Entretanto salteie os cogumelos, as fatias de curgete cortadas com o descacador de legumes e a cebola até amolecerem. Adicione o presunto e espalhe a mistura no fundo da forma.

Bata os ovos com o leite e os temperos e verta para a forma.

Leve ao forno até alourar.

Publicada na Chocolate de Outubro.