Pelas boas surpresas e pequenos prazeres que o seu conteúdo me tem proporcionado, o meu conceito de bagagem tem vindo a mudar.
O Miguel voltou de Manaus com uma mochila perfumada por cajus maduros, que constituíram o nosso aprazível almoço antes de recolhermos uma amiga no aeroporto. Vinda de Portugal trouxe numa mala tintos maduros, nespresso e chouriços de carne nortenhos, que enriqueceram e animaram o nosso jantar. Foi um domingo luso-brasileiro gastronómicamente perfeito.
À falta de livros de cozinha, lembrei-me dos posts do Come-se sobre as frutas da Amazónia, fui até lá e encontrei esta receita da Neide.
Ingredientes para 4
1 colher de sopa de azeite(pus 2)
1 cebola picada
1/2 pimento vermelho(não usei)
1/2 pimento verde(usei 1)
2 tomates sem pele picados
6 cajus espremidos e cortados transversalmente (rasguei longitudinalmente)
1 chávena de leite de coco(usei uma garrafa de 200 ml)
Sal e piripiri
2 colheres de sopa de coentros picados
Sumo de limão a gosto
Preparação
Numa frigideira aqueça o azeite e salteie a cebola picada e o piripiri. Junte o pimento e o tomate e mexa.
Em seguida, coloque a polpa de caju, metade do leite de coco e salgue a gosto.
Diminua o lume e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o caju ficar macio e temperado. Junte o leite de coco restante e deixe ferver. Prove o tempero e corrija, se necessário. Junte o coentro picado, gotas de limão e sirva.
Notas-A Neide espremeu os cajus num espremedor de batatas, como não tenho piquei-os com um garfo e fiz sair o suco apertando na mão com uma tigela por baixo. Arranquei as castanhas de caju girando e cortei as extremidades do mesmo. Removi a pele, que saíu facilmente como a do pimento assado e rasguei em tiras como se de um pimento se tratasse.O sumo extraído bebido fresco é muito bom.
Helena, você anda se saindo muito bem nos sabores daqui. Sou vegetariana, adoro moqueca de caju. A sua está impecável, como tudo que encontro em seu blog. Meus parabéns!
ResponderEliminarum beijo
Adorei a receita, embora cá não possa fazer, Só conheço o fruto seco. Mas pelo aspecto deve ser óptimo.
ResponderEliminarBjs
Ora aí está a fruta preferida do meu marido! Pessoalmente não gosto, e deve mesmo ser a única fruta de que não gosto, mas assim...humm parece-me muito bem! Mas como aqui nem sabem que o caju não é só a castanha, vou fazer moqueca de tilápia e camarão para o almoço!! Obrigada pela sugestão! Bjka :))
ResponderEliminarPois,pois, agora a menina coloca estas receitas para nós ficarmos aqui a suspirar não é?
ResponderEliminarJá está esquecida que por cá não se encontram estes ingredientes??
Sabes que eu tenho uma "costela" Brasileira. E sempre que vejo estes teus post fico com uma vontade enorme de largar tudo e ir a correr para ai!!!! Não fossem os Filhotes e ia mesmo.
Deve ser muito bom com toda a certeza!!!!
Beijinhos grandes
Que bonita côr!!!!
ResponderEliminarApetece provar!
Bjoka
Rita
Ai que inveja!
ResponderEliminarNão é justo, esses ingredientes não se encontram por cá facilmente e assim não conseguimos provar,...ohohoohohoh....
Beijinhos
Oi Helena,
ResponderEliminartenho de te confessar que não sou muito afeita a saborear gostos que não conheço (...)
Mas claro que quando feito por quem entende, até dá uma esperança...
Parabéns pela receita, parece-me divina!
Besitos
Olá Helena. Adoro caju!
ResponderEliminarA vida vai-nos mudando, e o nosso 'mundo de valores' pode mudar, num simples piscar de olhos.
A necessidade aguça o engenho, e a nossa engenheira, mesmo sem livros, safou-se muito bem. Aliás, bué de bem. Beijinhos grandes
Olá, Helena! Que bacana ter recebido uma amiga de Portugal, é um pouquinho da sua terra em sua nova casa.
ResponderEliminarVendo sua receita fiquei pensando como o Brasil é grande e diverso em texturas e aromas. Tanta coisa que mesmo nascendo aqui falta conhecer... Essa moqueca de caju é uma delas. Seu olhar estrangeiro é uma forma de descobrimos e valorizarmos nossas riquezas. Torço que receba mais perfumes em forma de sabores. Abraços, Adriana.
Amiga, estou literalmente fascinada por essa moqueca!Só podia não é?Caju eu amo, ainda por cima fresco! Que sorte Helena de estares num sítio que podes comer dessas frutas maravilhosas.
ResponderEliminarBeijo grande
São dos frutos mais engraçados que já vi e não sabia que dava para usar assim na moqueca, muito fixe :)
ResponderEliminarAquilo ali é um sapo? ;)
ResponderEliminarHelena,
ResponderEliminarEu gosto muito de moqueca, mas essa não lhe consigo sequer imaginar o sabor. Agora tens tantos sabores novos para descobrir, deve ser um encanto permanente. No Come-se é onde se encontram o maior número de receitas com produtos de todos os cantos do Brasil e também do mundo. Gosto muito do blog dela.
Também tenho uma rã dessas ;)
Beijocas minhas e do António que esteve aqui a espreitar :)
Parece delicioso, amiga. Confesso que sempre que oiço "moqueca" fico sempre com o pé atrás mas esta comia de bom grado, ainda por mais se fosse eu a chegar ao aeroporto ... levava tudo isso e ainda mais. beijinhos apertados
ResponderEliminarObrigada a todas pelos comentários.
ResponderEliminarAmeixa
É sim e veio de Manaus, onde há muitos por causa da lenda do Muiriquitã.
Oi Helena !! Que linda sua moqueca de caju!! Nunca experimentei mas deve ficar uma delicia !!:) Beijos Tereza
ResponderEliminarHelena,
ResponderEliminarAprecio os cajus, de sabor e aroma intensos. Tivemos um sítio onde produzia muito, mas nunca consumi como salgado. Vindo da Neide, não me admiro! Você foi à fonte certa.
Grata pelo recadinho no blog por ocasião do aniversário.
Meu tempo anda escasso para dar a atenção que todos merecem, mas sempre que possível dou uma espiada por aqui. Espero que continue apreciando nossos sabores brasileiros.
Bjs.
Não conheço o sabor do caju fresco...quando vieres a Lisboa tens que trazer para a malta provar...
ResponderEliminarBela receita vegetariana!
Bjs