Doce de Goiaba

As goiabas amadurecem na fruteira e perfumam a nossa casa. Não resistimos ao apelo aromático e consumimos mais fruta. O Miguel vira-se para os maracujás, o André prefere as mangas e eu mantenho-me fiel ao abacaxi. A temperatura amena do Inverno também convida à salada de fruta e no supermercado há polpa fresca de várias frutas. Ah!E embalagens de mandioca descascada :)

A ideia era participar no aniversário do Figo Lampo com uma salada de 3 frutas. Acabei por festejar o 3º ano da obra da Margarida, com doce de fruta preparado com 3 ingredientes na Thermomix/Bimby.

Longa vida ao Figo Lampo, à sua dona e família (os sapinhos são para a Mathilde;).

Ingredientes

1100 g de goiabas maduras com casca

250 g de açúcar

1 casca de limão(lima em Portugal)

Lave as goiabas, divida-as em quartos mantendo a casca e retire as grainhas com uma faca de ponta afiada.

Coloque no copo da máquina com o açúcar e triture na velocidade 5.Introduza a casca de lima e programe 30 minutos, 100ºC, velocidade 1.

Quando terminar retire o copo da tampa e coloque o cesto em cima virado ao contrário para evitar salpicos.

Seleccione 50 minutos Varoma, velocidade 1.Transfira para um recipiente aberto e deixe arrefecer.

Nota- Estes tempos permitem obter uma consistência pastosa mas não para cortar à faca. O tempo tradicional de cozedura é superior a 2 horas. Voltarei com nova experiência, aponto para mais 10 minutos de Varoma para não aumentar a quantidade de açúcar.