Mini galettes de tomate

Ingredientes para 4

1 base de massa quebrada

40 g de queijo de cabra esfarelado

12 tomates cereja em rama

azeite

sal e pimenta moída

4 folhas de manjericão

Preparação

Ligue o forno e seleccione temperatura 200ºC.

Lave e corte o tomate em rodelas finas.Coloque-o com sal num coador para drenar.

Unte quatro formas de tartelettes e forre-as  com a massa deixando bordas de fora. 

Espalhe o queijo por cima da massa, distribua o tomate de modo a forrar o fundo, polvilhe com pimenta e vire o excesso de massa para dentro, tapando parte do recheio da galette.

Leve ao forno por 20 minutos ou até a massa alourar. Regue com um fio de azeite, coloque uma folha de manjericão em cada uma e sirva. 

Publicada na Chocolate deste mês.