Muffins de Bravo esmolfo e gengibre

Quando  criança o Natal era uma época pela qual ansiava muito, só ultrapassada pelo inicio das férias de Verão, sinónimo de praia:) 

Como mãe, coube-me recriar a magia para os filhos e fi-lo tão bem que o Tiago acreditou no Pai Natal até aos 7 anos. Lembro-me bem do dia em que  entrou no carro: mãe, o Pai Natal não existe? São vocês que me dão os presentes? E as cartas que  me escreve? E a fruta que eu deixo na lareira quem a come? A fantasia fora desfeita e vi-me em tais apuros para apaziguar tamanha desilusão, que não voltei a cair no mesmo erro com o André.

Os anos passaram e hoje com os filhos adultos e sem os meus pais, o dia de Natal é mais um dos feriados religiosos, que eu não tendo religião respeito.

Mas não gosto de muitas coisas no quotidiano, acentuadas nesta quadra: as obrigações de prendas e de convívio com a frivolidade, as multidões, o trânsito, o consumismo desmedido, as crianças confusas com tanto presente sem saber qual abrir, a ostentação, a comida desperdiçada e também a que se consome em excesso. Um contra-senso nesta sociedade maioritariamente católica, onde existem famílias carenciadas e pessoas sem um tecto como abrigo. Costumo pensar  como o Natal aumenta cruelmente a solidão de quem não tem família.

O que gosto no Natal é observar e sentir a alegria dos reencontros, de irmãos, de primos, de pais e filhos e seria  perfeito se  as famílias acolhessem e aceitassem todos os seus membros apesar das suas diferenças, nesta época de paz.

Mas o melhor do Natal  para mim é servir de  pretexto para  almoços e jantares com amigos que nunca esqueço mas  a correria da vida não  permite os encontros desejados. Até ao final do ano faço os possíveis por revê-los, preenchendo todos os espaços da minha agenda. 
O gingerbread man figurante na foto, criado pela habilidosa  Carlota , é a recordação que guardo de um desses animados jantares, já descrito aqui pela Susana;)

Haverá o dia em que passarei o Natal  em minha casa e farei tudo como num domingo normal: família reunida e quem sabe algum amigo que a não tenha, refeição melhorada , muitas estórias, boa disposição e estes muffins ao lanche com a minha variedade preferida de maçã.

A receita vem do livro Portugal Revisitado  de Chakall. 
Desejo um Feliz Natal para todos!

Ingredientes (para 16 formas de papel)

250 g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

150 g de açúcar (usei 100 g)

75 g de açúcar mascavado

1 cm de gengibre ralado

150 ml natas

120 ml de óleo (usei 80ml)

1 colher de sopa de mel

2 Ovos

300 g de maçãs Bravo de Esmolfo, descascadas e partidas em pedacinhos.

Preparação

Pré aqueça o forno a 200º C.

Prepare as formas.

Numa taça junte os ingredientes secos: farinha, fermento, açúcares e o gengibre ralado.

Noutra misture os ovos, natas, o óleo e o mel.

Pique a maça num robot, sem ficar desfeita(na Thermomix , velocidade 5, apenas 2 ou 3 segundos)

Adicione os líquidos aos sólidos, junte a maçã e misture mexendo com cuidado.

Distribua a massa pelas formas e leve ao forno 20 minutos a cozer.