19.12.10

Bacalhau com espargos e broa


Ingredientes para 4
300 g de bacalhau cozido desfiado
2 cebolas roxas pequenas picadas
28 espargos médios
200 g de cenoura picada
2 dentes de alho picados
400 g de batatas cortadas em cubos
Broa ralada
Azeite
Sal 
Decoração
Tomate em fatias
Broa torrada recortada em estrela
Preparação
Corte a ponta dos espargos, ate-os e leve a ferver em água com sal, durante 5 minutos. Reserve e quando arrefecerem corte-os em discos de 1 cm de espessura.
Frite as batatas  em cubos pequenos, tempere com sal  e reserve.
Salteie a cebola em azeite até ficar translúcida e junte às batatas fritas.
Pique a cenoura e salteie  em lume brando 5 minutos, adicione  o alho, o bacalhau e coza mais 5 minutos.
Ligue o forno a 180º, forre um tabuleiro com papel vegetal e unte 4 aros de 8 cm. 
Disponha-os no tabuleiro e comece a colocar as camadas por esta ordem: mistura de batatas e cebola,espargos,mistura de bacalhau e cenoura e finalmente cobertura de broa ralada.
Leve a assar por 15 minutos, retire cada aro com uma espátula e coloque-o no prato de servir , remova o aro com cuidado e decore o prato.
Em vez de utilizar os aros, pode montar as camadas num tabuleiro de forno.

by à(s)

15 comentários:

  1. Anónimo19/12/10, 14:00

    Uma forma de apresentação que resulta numa excelente entrada!
    Como sempre, impecável, Helena!

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  2. DULCE19/12/10, 14:08

    que buen plato, besos

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  3. Ana Powell19/12/10, 16:26

    Um prato sublime.
    Votos de Feliz Natal ♥

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  4. Susana Gomes 19/12/10, 16:28

    Amiga, estou aqui enfiada debaixo da manta cheia de tosse, mesmo a precisar de uma imagem destas para me abrir o apetite!
    Tarefa cumprida: fiquei com fome. :)
    Beijinhos

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  5. Xana Bértolo19/12/10, 18:33

    Eh lá, esse bacalhau deve ficar uma delícia mesmo... A testar certamente :)...
    um beijo grande e feliz natal querida

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  6. Sandra G 20/12/10, 07:37

    Linnndddoooo.
    Uma receita mágnifica.

    Bjs

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  7. Filipa20/12/10, 08:00

    Fantástica! Adorei a combinação de ingredientes! Um prato sublime que fará as minhas delicias...no Natal e depois também! Um beijinho :)

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  8. ameixa seca20/12/10, 11:33

    De um requinte sublime :)

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  9. Mary - Strawberrycandy20/12/10, 13:44

    Adorei a combinação dos ingredientes!
    Receita super apetitosa!
    Beijinhos

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  10. Gisela20/12/10, 17:38

    Linda a apresentação, e os ingredientes bem a meu gosto
    Um beijinho

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  11. moranguita20/12/10, 21:09

    hum canela que prato tao bonito de bacalhau
    de facto a paresentaçao acresce e mnuito num prato
    aqui um simples prato esta bm mais sofistado :-)
    beijinhos e boa semana

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  12. Natália Eleutério21/12/10, 15:10

    Desejo-te a ti e toda a família um Feliz Natal e Próspero Ano Novo, bjs

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  13. Luisa21/12/10, 18:09

    Ficou com um aspecto admirável! Bela mesa de Natal!

    Desejo-te um Bom Nastal!

    Luísa

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  14. Moira - Tertúlia de Sabores22/12/10, 09:34

    Helena,
    Quem me dera que a familia me deixasse vestir o bacalhau da consoada com novas roupagens. Para a maioria a tradição é para manter e eu que sou a minoria absoluta(íssima) sou obrigada a comer bacalhau cozido com batatas. Uma injustiça...
    Bela apresentação!
    Beijinhos

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  15. Claudia24/12/10, 20:15

    Helena,

    Ficou lindíssimo o prato. Eu adoro bacalhau e faço sempre aqui, mas sou preguiçosa na hora de experimentar, acho que faço de 4 jeitos diferentes apenas e olhe lá. Diferentemente da Moira, a parte da minha família que gosta de bacalhau adora variar, eu é que fico com preguiça mesmo de inventar.

    Feliz natal e ano novo para vocês!

    Bj,

    C.

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