Sopa vegetariana para o Ramadão

Foi no livro World Vegetarian Classics que encontrei a Thick vegetable soup for Ramadan, uma versão deliciosa da famosa Harira, que me fez viajar no tempo e no espaço.

Usei azeite extra virgem da Espiga, uma das ofertas que a Lusitana gentilmente me enviou (apesar de ter declinado o seu convite).

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas (200 g)

2 dentes de alho

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de sopa de paprika

1 colher de chá de sementes de cominhos

600 g de tomates inteiros

500 g de água a ferver

Sal e pimenta moída

400 g de grão cozido 

3 colheres de sopa de salsa picada

3 colheres de sopa de coentros picados

3 colheres de sopa de folhas de aipo picadas

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de puré de tomate

2 colheres de sopa de farinha (misturada com 2 c.sopa de água)

Azeite extra virgem para servir

Preparação(Thermomix)

Coloque no copo o azeite , a cebola, os dentes de alho, o gengibre, a paprika e as sementes de cominhos e triture alguns segundos na velocidade 5.

Programe 4 minutos/Varoma/velocidade 1.

Junte a água quente e os tomates inteiros e marque 14 minutos /100º/ velocidade 1.

Tempere com sal e pimenta moída e triture na velocidade 7 durante 1 minuto.

Adicione  o sumo de limão, o puré de tomate e a farinha misturada com a água.

Volte a triturar 10 segundos na velocidade 7. Junte o grão cozido e as ervas picadas e seleccione 6 minutos/100º/ colher inversa, para engrossar a sopa. Sirva quente com um fio de azeite virgem em cada prato.