Com a receita da Chef Maria Elia, participo no 3º aniversário do Three Fat Ladies.
Retirada do livro "The modern vegetarian", capitulo "Sophisticated starters".
A foto XL é para a amiga Pipoka ;)
Ingredientes para o azeite de baunilha
250 ml de azeite usei Monterosa Maçanilha
3 vagens de baunilha
Corte as vagens longitudinalmente, usando o bico da faca para raspar as sementes.
3 vagens de baunilha
Corte as vagens longitudinalmente, usando o bico da faca para raspar as sementes.
Coloque as sementes , vagens e azeite num frasco pequeno e agite. Deixe fechado pelo menos 2 dias, até usar.
Ingredientes para a salada
1 bolbo de funcho
150 g de porcini (Boletus edulis) finamente laminados
3 colheres de sopa de sumo de limão
4 hastes de cebolinho finamente cortado
sal e pimenta preta
Preparação
Corte o bolbo de funcho ao meio, remova o núcleo e corte lamelas muito finas. Coloque numa tigela e misture com o sumo de limão e os restantes ingredientes. Junte 8 colheres de sopa de azeite de baunilha, tempere com sal, pimenta e misture delicadamente.
Distribua por 4 pratos e sirva frio.
Nota-Usei cogumelos secos, que hidratei em água morna e depois em água a ferver.
Ingredientes para a salada
1 bolbo de funcho
150 g de porcini (Boletus edulis) finamente laminados
3 colheres de sopa de sumo de limão
4 hastes de cebolinho finamente cortado
sal e pimenta preta
Preparação
Corte o bolbo de funcho ao meio, remova o núcleo e corte lamelas muito finas. Coloque numa tigela e misture com o sumo de limão e os restantes ingredientes. Junte 8 colheres de sopa de azeite de baunilha, tempere com sal, pimenta e misture delicadamente.
Distribua por 4 pratos e sirva frio.
Nota-Usei cogumelos secos, que hidratei em água morna e depois em água a ferver.
Helena,
ResponderEliminarEstá fabuloso. Tu de facto és especial, pensas em tudo, ele foi o livro de que gosto, ele foi o tamanho das fotos como uma vez te disse que gostava... e também acertaste completamente na receita, pois os porcini e o funcho são dois ingredientes que adoro, o azeite baunilhado nunca provei mas desconfio de que me irá encher as medidas.
beijos com muita amizade ;-)
ah... e não penses que não percebi que até a cor foi escolhida a dedo
ResponderEliminar;-)
beijos
Helena,
ResponderEliminarSaladinha gourmet, essa tua! bela contribuição, o azeite baunilhado deve ter dado um toque saboroso!
A apresentação é magnífica. A experimentar!
ResponderEliminarBelo, belo, belo!
ResponderEliminarbabette
Que grande e linda salada :)
ResponderEliminarTu és mesmo fashion, ficou fantástico :)
ResponderEliminarnunca provei essa salada, deve ficar muito boa a combinação !!
ResponderEliminarbj
Hummmmmmmmmm
ResponderEliminarque bom aspecto...
Deve ser delicioso, pelo aspecto
Jinhos fofos
mas que salada tao especial
ResponderEliminarmesmpo indicada para a aocasiao
beijinhos
Gostei de todos os detalhes e apreciei muito a cor.
ResponderEliminarA receita, bem iniciei-me no sal aromatizado, depois vou passar para os azeites.
Uma saladinha sabe sempre bem.
Bjs
Pi
Helena, maravilhosa a receita e as fotos :)
ResponderEliminarBeijos!
Uma receita Gourmet.
ResponderEliminarBjs
Olá Helena,
ResponderEliminaradorei a sugestão. Fiquei curiosa com o azeite baunilhado. A experimentar.
Um beijinho,
Fico sempre super contente de vêr as tuas criações culinárias e artisticas.
ResponderEliminarNo teu caso, as tuas estão sempre lado a lado.
Lindo post ♥
Esta receita é muito in :)
ResponderEliminarAdoro a cor...está fantástica!!
Parabéns!
Bjs
Isabel
Amiga, perfeita!
ResponderEliminarDe quem veio para quem foi, tudo escolhido a dedo.
E que boa que deve ser esta salda. :)
Beijinhos
Olá, estive visitando seu blog e achei interessante e instrutivo, por isso me tornei seguidora dele. Quando puder me faça uma visitinha neusamariabento.blogspot.com.
ResponderEliminarUm ótimo domingo. Beijos.
Neusa Maria
A Pipoka adorou e eu também :)
ResponderEliminarO Lilás também é a minha cor preferida e as fotos poderiam ser XL todos os dias ;)
Vou ter que experimentar essa dupla, até porque ainda não experimentei o meu azeite baunilhado.
Uma óptima suestão para a nossa amiga.
Simples e sofisticado, muito apresentável. Um bom presente sem dúvida.
ResponderEliminarMiguel
Super gostosa esta participação :)...
ResponderEliminarbeijinhos
Helena, há anos que não aprecio uma boa salada de funcho! Simplesmente me esqueci dele, o que não foi propositadamente. Mas o funcho sempre esteve presente na cozinha da minha mãe. Adoro o frango ensopado com funcho que ela faz! Pena ela estar tão longe!
ResponderEliminarO azeite baunilhado eu não conhecia. Adorei! Deve ser divino!
Parabéns e obrigada pela sugestão!
:o)
Helena, o que posso eu dizer senão, lindo, maravilhoso, como só tu sabes!!
ResponderEliminarE a receita bem ao meu gosto.
Bjs
Lindíssima sua salada, Helena! Parabéns!!!
ResponderEliminarBeijos,
Thais
Ainda não provei azeite com aroma a baunilha, mas deixaste-me com uma grande curiosidade. Que salada tão chique e moderna.
ResponderEliminarBeijinhos