Scones com xarope de maple

Com esta receita da Rose Carrarini, participo na festa de aniversário do Tertúlia de Sabores.
Longa vida ao Tertúlia e à sua dona, a simpática Manuela.

Ingredientes para 10 a 12 scones
260 g de farinha com fermento
80 g de farinha integral
35 g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó
½ colher de café de sal
160g de manteiga em pedaços
4 colheres de sopa de xarope de maple
4 colheres de sopa de leite
1 ovo batido

Preparação
Pré aquecer o forno a 200º.Forrar um tabuleiro de forno.
Peneire a farinha para uma tigela, depois incorpore os flocos de aveia,o fermento,o açúcar e o sal.
Junte a manteiga em pedaços e misture com os dedos, para obter um aspecto areado.
Numa taça pequena misture o xarope e o leite.
Faça uma cova na tigela da farinha antes de adicionar os líquidos.
Misture com um garfo e depois com as mãos , mas sem trabalhar muito a massa.
Quando obtiver uma pasta homogénea estenda-a num rectângulo com 3 cm de espessura na bancada polvilhada e corte círculos de 5cm de diâmetro, dispondo-os lado a lado no tabuleiro do forno (cortei círculos de 3cm com uma argola de guardanapo,renderam 22 unidades)
A massa não deve pegar se isso acontecer , junte um pouco de farinha. Se estiver demasiado dura junte leite.
Pincele os scones com o ovo batido e leve ao forno 15 a 20 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.
Deixe arrefecer e retire-os do tabuleiro. Sirva quente, o aroma é irresistível…

Notas - Estes scones têm bastante manteiga na sua composição, assim sendo acrescento apenas compota.
A original, Scones au sirop d’erable e muitas outras deliciosas estão no livro Breakfast, Lunch and Tea , receitas da Rose Bakery em Paris.