No dia de Portugal deixo-vos esta receita regional bem apetitosa, que já faz parte da ementa desta cozinha. Vem da Margarida que nos transmite sempre muito bem, o orgulho que sente na sua origem. Ingredientes para 4
400g de pão (uso alentejano)
800g de água da cozedura do camarão
550g de camarão
8 dentes de alho
1/2 molho de coêntros frescos
70 g de azeite,
sal e pimenta q.b.
2 Ovos
Tradicional
Coza os camarões em água com sal, reservando a mesma no final. Parta o pão em pedacinhos e coloque na terrina de servir.
Deite a água da cozedura (coada) por cima do pão .
Leve o wok ao lume com o azeite,junte os alhos picados e deixar refogar 1 a 2 minutos. Adicione o pão demolhado, tempere com sal e pimenta e leve a lume brando 4 a 5 minutos, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Retire do lume e junte os camarões e os coêntros picados. Transfira para a terrina de servir,adicione os ovos envolvendo com cuidado.
Thermomix
Coloque água no copo, pelo nível inferior do cesto. Neste ponha os camarões e programe 15 minutos/100º /velocidade 2.
Parta o pão em pedacinhos e coloque na terrina de servir. Retire os camarões já cozidos e reserve (costumo tirar as cascas a metade da quantidade).
Deite a água da cozedura (coada) por cima do pão .
Coloque no copo os dentes de alho e o azeite ,dando 3 golpes de turbo e programe 4 minutos/100º/velocidade 1.
Encaixe a borboleta, adicione o pão demolhado, tempere com sal e pimenta e seleccione 5 minutos/100º/colher inversa.
Por fim junte os camarões e os coentros picados, envolvendo durante alguns segundos e marque 4 minutos/100º/colher inversa.
Transfira para a terrina onde vai servir,junte os ovos e envolva.
Coza os camarões em água com sal, reservando a mesma no final. Parta o pão em pedacinhos e coloque na terrina de servir.
Deite a água da cozedura (coada) por cima do pão .
Leve o wok ao lume com o azeite,junte os alhos picados e deixar refogar 1 a 2 minutos. Adicione o pão demolhado, tempere com sal e pimenta e leve a lume brando 4 a 5 minutos, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Retire do lume e junte os camarões e os coêntros picados. Transfira para a terrina de servir,adicione os ovos envolvendo com cuidado.
Thermomix
Coloque água no copo, pelo nível inferior do cesto. Neste ponha os camarões e programe 15 minutos/100º /velocidade 2.
Parta o pão em pedacinhos e coloque na terrina de servir. Retire os camarões já cozidos e reserve (costumo tirar as cascas a metade da quantidade).
Deite a água da cozedura (coada) por cima do pão .
Coloque no copo os dentes de alho e o azeite ,dando 3 golpes de turbo e programe 4 minutos/100º/velocidade 1.
Encaixe a borboleta, adicione o pão demolhado, tempere com sal e pimenta e seleccione 5 minutos/100º/colher inversa.
Por fim junte os camarões e os coentros picados, envolvendo durante alguns segundos e marque 4 minutos/100º/colher inversa.
Transfira para a terrina onde vai servir,junte os ovos e envolva.
Alterações-Apenas ajustei as quantidades de pão, água e camarões, para os 4 elementos desta mesa. Para confecionar quantidades maiores, só é possível da forma tradicional.
Canela, nem mais!
ResponderEliminarA semana passada tb fiz esta açorda, está na calha para publicar no blog.
É mesmo muito boa e escolheste muito bem o dia.
Certeiro!
Beijinhos. :) :)
Delícia Canela. Bjs
ResponderEliminarBom dia!!
ResponderEliminarEssa açorda de camarão algarvia comemora bem o dia de hoje!!...guardo a ideia para o meu jantar!:)
Beijinhos!
Gosto imenso de açorda.
ResponderEliminarGeralmente quando faço é como acompanhamento, mas assim tão enriquecida serve perfeitamente de refeição!
Bons feriados!!!
Que encanto, que riqueza de prato!
ResponderEliminarUm abraço
Léia
Adoro uma bela açorda, seja alentejana ou algarvia ...essa está com excelente aspecto! bjinho
ResponderEliminarCanelinha, que beleza, levo a receitinha para me estrear one day!:)
ResponderEliminarHelena,
ResponderEliminarAdoro açorda, algarvia ou não, tanto faz! Aqui em Sesimbra também fazem açordas de marisco excelentes! =)
Ficou com óptimo aspecto!
Beijinho*
Deve ficar mesmo muito boa !!!
ResponderEliminarEu também sou fã de açorda, mais uma receitinha para experimentar cá em casa...
Bom feriado !!!!
Ao menos ainda podemos ter orgulho da nossa gastronomia, da regional e da nacional. Do resto não sei, mas disto sim :)
ResponderEliminarmenina, nem te conto q to com um camarao congelado a ponto de vencer a validade. Vou ter q fazer esse prato
ResponderEliminarbjks
Bela açorda, amiga.
ResponderEliminarE no dia de hoje há que lembrar as nossas tradições.
Bjs
Olá
ResponderEliminarTudo bem com você?
Eu sou a Viviane Cavalcante, do Cyber Cook. Estou lhe escrevendo para dizer que o Sabores de Canela será citado em nossa sessão recem criada chamada "Aqui tem Comida da Boa", onde nossa equipe irá regularmente fazer a indicação de blogs que tratam sobre culinária e que tenham a qualidade necessária para que possamos indicá-los aos nossos visitantes.
Para nós é um grande prazer poder realizar esta indicação, pois só assim atingimos nosso objetivo principal que é divulgar a culinária de boa qualidade para todos na web.
Caso você deseje colocar o selo em seu blog, acesse este link e cole o código do selo escolhido em seu blog. Lembre-se que este endereço é exclusivo para o seu blog, pois nele tem o link que aponta para a página do Cyber Cook que está a indicação.
Parabéns e, qualquer dúvida, entre em contato comigo direto pelo Suporte Cyber Cook, sem problemas.
Maravilhosa esta receita :)
ResponderEliminarAçorda,que saudades,adoro embora seja brasileira.Já fiz mas comendo ai em Portugal é muito mais gostosa.
ResponderEliminarÉ o ar o sabor é tudo diferente.
Edilia
Canelinha, que delícia este prato... tendo camarão, eu adoro... sou apaixonada por esse fruto do mar tão versátil.
ResponderEliminarA foto está uma perfeição só... amei!
Beijo grande
Mari
Em criança detestava açorda, agora é um dos meus pratos preferidos.
ResponderEliminarExcelente sugestão.
Beijinhos
Adoro açorda, essa deve ter ficado fabulosa e está muito fotogénica nessa tacinha vermelha :)
ResponderEliminarNada como uma boa acorda especialmente a saber a marisco, como esta de camarão ficou D+ e super saborosa, tenho imensas saudades. jinhos doces xx
ResponderEliminarEssa é das preferidas cá em casa! Sempre que há pão mais durinho lá sai ela. Acho que hoje é dia de açorda.. : )
ResponderEliminarbeijocas e obrigada por teres colocado uma receitinha do figo : )
Tô numa dúvida cruel aqui... quanto tempo cozinha o camarão??
ResponderEliminarLuciana
ResponderEliminarSe fizer do modo tradicional, acrescente os camarões quando a água começar a ferver e deixe cozinhar por 3 minutos. É assim que costumo fazer.
Beijo