Pudim de Verão-Dia vermelho

Não, ainda não foi desta que matei o meu chefe...são frutos silvestres.

Ingredientes para 6 pessoas
6 a 8 fatias de pão de forma
750 g de frutos vermelhos silvestres
125 g de açúcar

Preparação
Cubra completamente o fundo e as paredes de uma forma de charlotte ou soufflé, com fatias de pão de forma. Se necessário corte-as para forrar completamente, sem sobrepô-las (tipo puzzle).
Coloque as frutas numa caçarola e polvilhe-as com açúcar.Deixe repousar 15 minutos e depois leve a lume brando. Quando levantar fervura deixe cozer 3 minutos.Reserve 3 colheres de sopa de sumo e deite o restante na forma forrada com pão.Tape com uma camada de pão , coloque um prato por cima com um peso e leve ao frigorifico 8 horas.
Retire o prato e o peso , desenforme o pudim, deixando-o cair sobre um prato . Com o molho que reservou molhe os pedaços de pão que não ficaram vermelhos.
Acompanhe com natas batidas com pouco açúcar.

Receita do livro "12 meses de cozinha".Fiz apenas metade das quantidades acima.