Bolinhos com chantilly e groselhas

Este doce resultou da conjunção de um simples aproveitamento de claras com um ataque súbito de gula.

Ingredientes

150 g de açúcar

70 g de farinha

6 claras

½ colher de café de essência de baunilha

1 colher de café de cremor tártaro

100 ml de natas

Groselhas vermelhas ou outros frutos

Preparação

Aqueça o forno a 180º.

Tradicional
1-Peneire a farinha com 50 gr de açúcar.
2-Bata as claras,quando estiverem firmes,adicione uma pitada de sal,o cremor tártaro e a essência e gradualmente o açúcar restante, até obter um merengue firme.
3-Envolva no merengue a mistura de farinha e açúcar.
4-Deite a massa na forma rectangular sem a untar.Bata-a em cima da bancada para soltar o ar.
5-Leve ao forno cerca de 40 minutos(só cozeu 30,tal era a pressa).
Retire e vire a forma ao contrario para cima duma grelha ,ao arrefecer o bolo solta-se da forma.
6-Quando arrefecer, corte quadrados ou outro formato a gosto.
7-Bata as natas (não acrescentei açúcar) ,lave e seque bem os frutos.
8-Monte cada bolinho na sequência: fatia de bolo,chantilly, fatia de bolo ,chantilly e os frutos. Repita a operação até esgotar as fatias de bolo.

Thermomix
Deite a farinha com 50 g de açúcar no copo e misture 10 segundos ,na velocidade 3.Reserve.
No copo bem seco, encaixe a borboleta e bata as claras 6 minutos,na velocidade 3.
Sem parar a máquina, deite o sal,o cremor e o açúcar restante pelo bocal, este ultimo a pouco e pouco até resultar um merengue bem firme. Siga o método tradicional a partir do passo 3.