Ingredientes para 4
1 frango cortado em pedaços
30 g de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 red chilli fresco(grande)
200 g de leite de côco
100 g de leite magro
1 colher de chá de açafrão
Sal e pimenta
Salsa picada
Preparação
Aqueça o azeite no wok, introduza o frango partido e cozinhe até alourar.
Reserve o frango e deite o azeite do wok no copo da Bimby, se necessário acrescente um pouco.
Junte as cebolas, os alhos, o red chilli e triture 2 ou 3 segundos na velocidade 5.
Programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Adicione o frango, os leites, o açafrão, o sal e a pimenta moída e programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa(não esqueça de premir tambem o botão da seta).
Verifique o ponto de cozedura do frango, ligue mais 5 minutos se necessário na mesma temperatura e velocidade.Rectifique os temperos.
Para reduzir o molho, retire todos os pedaços de frango e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Decore o prato com a salsa picada por cima do molho.
Dicas-Sirva com arroz branco.
Fonte-Essential Caribbean(alterada), receita da Martinica.
he he que engraçado, eu hoje tb usei ingredientes parecidos... mas ete frango está muito sofisticado e muito bonito... e a fotógrafa é muito boa...bj
ResponderEliminarEu adoro este tipo de culinária de inspiração asiática... esse teu prato tem mesmo bom aspecto!
ResponderEliminar**
Delicioso.
ResponderEliminarBeijinho
Que óptimo aspecto, devia estar memo delicioso!! Estou a babar com esse molhinho!! Bjs.
ResponderEliminarAdorei este frango, mas como infelizmente não tenho uma bimby, vou tentar adapta-lo aos meus tachos e panelas ;)
ResponderEliminarComo me enviaste aqueles ingredientes fabulosos, eu não poderia deixar de experimentar uma receita publicada por ti em forma de homenagem. Esta foi a escolhida, substituí o red chilli pelo curry e ficou fantástico! Uma receita a repetir muitas e muitas vezes. Obrigada mais uma vez ;)
ResponderEliminarOlá boas
ResponderEliminarVi esta receita hoje no Blog da Ameixa seca e vim vêr a fonte, tinhas que ser mesmo tu.
Excelente caril. Fiquei fascinada com a tua apresentação, pois eu não acho fácil fotografar estes pratos.
Beijinhos