Mousse de Chocolate

Ingredientes para 8

200g de chocolate culinária(minimo 70% cacau)

50g açucar

6 Ovos

40g manteiga

Tradicional

Bata as claras em castelo numa batedeira fixa.Reserve.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.Ligue a batedeira e adicione esta mistura ao creme das gemas.

Incorpore delicadamente as claras e leve ao frio no minimo 3 horas.

Thermomix

Introduza a borboleta no copo.
Bata as claras em castelo durante 6 minutos na velocidade 2 1/2 (sem o copinho da tampa)e reserve(ponho na speedy chef).
Retire a borboleta e deite as gemas, açucar e manteiga e programe 2minutos, velocidade 3, temperatura 80º.
Adicione o chocolate em pedaços, aguarde um pouco enquanto derrete e triture na velocidade 6 durante 12 segundos.
Deite o preparado do copo na taça em que vai servir a mousse, bata as claras se entretanto ganharam líquido, na speedy chef e junte-as, envolvendo suavemente. Leve ao frio 3 horas antes de servir.

Dica-Para quem aprecia a leveza duma boa mousse, o segredo é juntar as claras ao chocolate, emulsionando suavemente com uma vara de arames ou colher de pau.Aposte na qualidade do chocolate.

Adicionei amendoas picadas.