Hoje partilho a minha receita de caldo verde, com muita couve e pouca batata. Trituro parte da couve para aumentar a consistência.
Ingredientes para 6
1,3l de água
200g couve cortada
250g batata
100g cebola
6 rodelas de chouriço
3 dentes de alho
40g de azeite
Tradicional
Levar a água ao lume com a cebola e os dentes de alho.Quando atingir a ebulição junte as batatas cortadas em pedaços e metade da couve. Ferva durante 20 minutos, retire do fogão e triture. Junte a couve restante e ferva 10 a 15 minutos até se apresentar macia. Nos últimos 2 minutos coloque o azeite.
Sirva bem quente com uma rodela de chouriço em cada prato. Acompanhe com broa.
Thermomix
Levar a água ao lume com a cebola e os dentes de alho.Quando atingir a ebulição junte as batatas cortadas em pedaços e metade da couve. Ferva durante 20 minutos, retire do fogão e triture. Junte a couve restante e ferva 10 a 15 minutos até se apresentar macia. Nos últimos 2 minutos coloque o azeite.
Sirva bem quente com uma rodela de chouriço em cada prato. Acompanhe com broa.
Thermomix
Deite no copo juntamente com a água, os alhos, a cebola e as batatas cortadas em pedaços.
Na peça maior da varoma disponha a couve espalhada.
Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Retire a varoma e deite pelo bocal do copo metade da couve.
Pressione o copinho com um pano e triture gradualmente até à velocidade 7 durante 1 minuto.
Junte o azeite, o sal e o resto da couve no copo e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Sirva com uma rodela de chouriço em cada prato.
Pode acompanhar com broa.
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