Caril de mexilhões

Dançamos o "lepo lepo", cantamos com a Ivete, pulamos com o Chiclete e vimos "cenas nunca antes vistas" no louco Carnaval de rua Baiano e um pouco perigoso como tudo que envolve multidões. Depois despedimo-nos da amiga Carmen no aeroporto e aos poucos voltámos à normalidade. Reatei a tranquilidade das minhas leituras para entender os costumes do povo baiano, seja através da história da Bahia dos ultimos 5 séculos, da origem dos pratos baianos ou das ruas e mistérios da cidade. 

O prato de hoje leva-nos a Oriente e sugere descobrimentos, transformação, miscigenação [nem sempre da forma romântica que gostamos de imaginar], choque de religiões e transformação de hábitos, incluindo alimentares. E também à euforia de novos paladares e sensações que vieram temperar a vida dos portugueses. As especiarias, os novos frutos e o modo de confeccionar os alimentos por culturas desconhecidas até então, elevaram a arte de cozinhar a um novo nível. Os portugueses são apaixonados por um bom caril [curry], só a palavra estimula o palato e o peixe ou carne importam menos que a base vegetal e as especiarias combinadas. A minha preferência vai sempre para este de camarão, embora faça outros como o de amêijoas. A saudade que sinto desse prato, levaram-me a testá-lo com mexilhões congelados à falta de melhor pescado. Ao prová-lo viajei para oriente, não até ao oriente longínquo de Vasco da Gama, fiquei ali pela minha cozinha em Lisboa, onde tantas vezes o preparei.  

Ingredientes para 2
3 c. de sopa de azeite
400 g de mexilhões congelados limpos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
10 g de caril
1 pitada de canela
1/4 c. chá de gengibre em pó
3 tomates chucha/italianos maduros
100 g de leite de coco
piripiri [opcional]
1 cálice de vinho branco ou vermute
sal
pimenta
coentros picados

Tradicional
Aqueça o azeite num wok e salteie a cebola picada e os alhos. Junte a folha de louro e o tomate em pedaços e salteie por 5 minutos. Adicione o caril, a canela, o gengibre e os mexilhões. Junte o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Rectifique os temperos e adicione o leite de coco, fervendo por mais 5 minutos. Sirva com coentros picados e acompanhe com arroz branco sem temperos.

Thermomix

No copo coloque o azeite, a cebola e os alhos. Triture 3 segundos na velocidade 5 e seleccione 3 minutos, varoma, velocidade 1. Junte o tomate, triture na velocidade 5, durante 7 segundos e marque 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.Adicione o louro, o caril, a canela, o gengibre e os mexilhões.Junte o vinho e seleccione 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Rectifique os temperos e adicione o leite de coco, marcando mais 5 minutos, na mesma velocidade e temperatura. Sirva com coentros picados e acompanhe com arroz branco sem temperos.