Antes da mudança acabei com todas as poções caseiras e a única que fiz logo que cheguei foi a granola, essencial no pequeno almoço. Ontem voltei da praia, fiz gaspacho para um almoço leve e comecei a encher frascos esterilizados.
Este pesto com ingredientes comuns, guardo-o para envolver peitos ou tiras de frango que assam no forno em pouco tempo. A receita de Linda Brown diferente da original, mas igualmente intensa e aromática pode ser usada em massas ou numa simples torrada.
30 g de folhas de coentros
1 dente de alho grande
30 g de nozes
pimenta moída
sal [usei flor de sal]
30 g de parmesão ralado
5 c. de sopa de azeite
Bata todos os ingredientes, excepto o azeite num triturador/processador. Acrescente 4 colheres de sopa de azeite e volte a triturar até obter a consistência de pesto. Transfira para um frasco esterilizado, sele com a colher de azeite restante e tape. Guarde no frigorífico /geladeira por duas semanas. Se não o utilizar todo de uma vez, volte a selar com uma colher de azeite antes de fechar o frasco.
Hummmmmmmm....que aroma maravilhoso!
ResponderEliminarEsse molho é bom demais!
Bjs
:))
EliminarTenho de experimentar este pesto... e até já sei mesmo onde o vou utilizar e tudo ;) Ficou fantástico. E que frasquinhos cheios de coisas boas.
ResponderEliminarBeijinhos.
Tania
EliminarDeve ser coisa boa o que estás a pensar ;)
Adoro molho pesto, mas nunca fiz de coentros...mas como adoro coentros, só pode ser uma delícia!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://www.madamexicaras.com/
Também eu Inês, tanto que até já fiz um gelado com eles :)
EliminarUau, ficou com uma cor magnífica e deve ser mesmo delicioso. Adoro pesto, e adoro com^-lo com massas, mas nunca provei de coentros. É uma erva que me seduz bastante, por isso vou gostar desse pesto, de certeza. ;)
ResponderEliminarBeijinho.
:) Espero que gostes Célio.
EliminarOlá Helena,
ResponderEliminarEu também adoro ver a cozinha e a despensa cheia de frasquinhos cheios de "mezinhas" caseiras.
Adoro pesto, mas com coentros confesso que nunca fiz e fiquei super curiosa e vou mesmo ter de experimentar.
Fui espreitar a tua receita da granola e agradou-me demais e ainda por cima tenho ali todos os ingredientes necessários para ela, excepto o melaço que substituirei por mel e lá vou ter de a experimentar também. Que tentação este teu cantinho :)))!
Beijinhos grandes,
Lia.
Lia
EliminarEu sou suspeita pois uso e abuso da granola. Como-a com fruta, junto à massa de bolachas, como topping em gelados, etc.
Beijo
Este vai ser o meu próximo pesto! :D Já experimentei (muitas vezes) o tradicional de manjericão e pinhões e experimentei um que ficou fantástico de hortelã com amêndoas. Soberbo! Adoro pesto! Tenho andado a investigar combinações de pesto e tropecei numas quantas muito interessantes. :)
ResponderEliminarAs fotos estão lindas. Helena.
Beijitos*
Boas experiências Telita! Presta-se a muitas combinações. Já experimentei muitas versões e gostei de todas.
EliminarBeijo
Vou fazer este pesto para comer com peixe. :)
EliminarAcredito que ficará maravilhoso.
Beijitos*
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
Já experimentei o pesto! Ficou delicioso.
Eliminarhttp://www.telitanacozinha.net/2014/03/pesto-de-coentros-e-nozes.html
Beijitos*
Que excelente sugestão! Acho que também vou encher um frasquinho :)
ResponderEliminarObrigada pela partilha.
:)
EliminarAdoro todos os "recheios" desses frascos!
ResponderEliminarQue bom! Assim vale a pena partilhar ;)
EliminarJá ando a algum tempo para experimentar ter uns frascos com qualquer coisa dentro, que não sejam doces e compotas. Tenho mesmo que meter mãos à obra. Obrigado pela dica. E que fotografias lindas :-)
ResponderEliminarBeijinhos
CláudiaV
Obrigada Azeitona
EliminarCostumo ter mais, mas estes são os indispensáveis.
Beijos
Olá Helena, obrigada por mais esta excelente receita. Quem está habituada a andar com a casa às costas por sítios cheios de novos ingredientes e desafios, entende bem a necessidade de encher a despensa com coisas familiares que confortam família e amigos.
ResponderEliminarE fico à espera da sua partilha sobre o doce de pimentos e malaguetas.
Já me aventurei numa geleia de deliciosamente aromáticas malaguetas de São Tomé, mas fiquei intrigada com a sua adição de pimentos. Abçs
Eu conheço essa geleia! os pimentos são para encorpar e não usar tanto açúcar. E a cor fica linda.
EliminarPrometo que vou partilhar, até estou a imaginar umas costoletas de porco grelhadas acompanhadas com este doce.
Abraço
Que cor fantástica, adoro a ideia de usar nozes em substituição do pinhão
ResponderEliminarAqui na terra dos coentros com fartura, faltam pinhões, assim é o pesto ideal!
EliminarQue bom aspeto, tem uma cor mesmo agradável!!!
ResponderEliminarEu também gosto de ter frasquinhos com sementes- de girassol, linhaça, sésamo, papoila, chia,... e gérmen/farelo de trigo para deitar nos iogurtes, mas não costumo fazer assim tantas coisas!
Também tenho e uso no pão, na granola, nos smoothies. É viciante! Depois de fazer ketchup caseiro, nunca conseguiremos apreciar o de compra. Mas também é uma forma de controlar o que comemos.
EliminarOlá Helena, adorei a ideia, vou experimentar de certeza! Tenho um molho de coentros que a minha mãe me deu, daqueles que são criados na horta de gente amiga, são perfeitos para este pesto!
ResponderEliminarBjinhos
Com esses ainda vai ficar melhor Rute ;)
EliminarBeijo
Acho que sim :)
EliminarDeve ter ficado uma delícia, tem dois ingredientes de que gosto muito: noz e coentros. Nunca fiz pesto mas tenho de experimentar.
ResponderEliminarBeijinho
Vale a pena pelo sabor, versatilidade e rapidez.
EliminarBeijo
Olá, Helena!
ResponderEliminarSe tem pesto pelo meio, eu gosto..ando sempre a experimentar versões novas e acabo por gostar de todas :) Na semana passada fiz um pesto raw de broculos e abacate e um pouco de coentros e não é que ficou bom! Eu acho que é por ser uma doidinha por frutos secos e sementes. Vou experimentar este também, deve ser muito bom com peixe.
Gostava de ter esses frasquinhos todos na minha despensa, umas horas bem proveitosas que tiveste!
Beijinhos
Apenas as compotas são mais demoradas, o resto é rápido. Também adoro frutos secos e sementes. Uma boa sugestão este pesto com peixe. Boas experiências.
EliminarBeijo
Ai Helena, pesto com os meus amados coentros! Que mais poderei dizer?
ResponderEliminarFico contente por te saber bem instalada e no encalço do regresso à normalidade. E num sítio tão bonito a normalidade deve ser facilmente alcançável!
Vai dando notícias. Por cá vou deliciar-me com pesto :)
:-)
EliminarVou sim Ondina.
Eu adoro pestos! :) A semana passada andei numa de espinafres e amêndoa.
ResponderEliminarsabe bem, com uma pasta, do mais simples, e aromático.
Um beijinho.
Ginja
EliminarAcho que nunca fiz com espinafres, agora os frutos já foram todos testados, desde cajú a pistácios, é o que tiver à mão.
Beijo
E daquelas coisas que não goste que falte cá em casa, pelo jeito que da. Com qualquer coisa fica bem. Esta sugestão com coentros e nozes sai mais barata.
ResponderEliminarBeijinhos
É verdade Cacahuete e aqui nem sequer pinhões arranjo. Teria de esperar pelo Natal a um preço louco.
EliminarBeijo
Como eu costumo dizer, andaste a bricolar!
ResponderEliminarE agora torno-me repetitiva! As coisas feitas por nós têm outro sabor!
O primeiro pesto que experimentei foi o teu e deixou me encantada! E depois disso comprei um, que tem sido o que tenho aqui por casa, mas que qd acabar, serei eu a fazer tal como tu dizes!
Este com nozes, ainda deve ser melhor!
beijinhos,
Mena.