Focaccia com morangos

Segundo as palavras da autora do livro Limoncello and linen water, situa-se entre um pão e um doce e pode ser servido como snack ou ao pequeno almoço. Aumente a quantidade de açúcar se os morangos não forem muito doces e sumarentos.

Ingredientes

20 g de fermento fresco

310 g de água morna

4 c. sopa cheias de açúcar 

400 g de farinha de trigo

pitada de sal

2 c.sopa de azeite

500 g de morangos

açúcar em pó para decorar

Preparação

Desfaça o fermento numa taça grande e misture com água e 1colher de sopa de açúcar. Junte a farinha e o sal.Amasse com as mãos enfarinhadas para conseguir uma massa mais leve do que a habitual do pão.

Espalhe um pouco de água ao longo de um tabuleiro de forno 30x30cm. Corte papel manteiga e faça-o aderir ao tabuleiro, pressionando com as mãos.Espalhe o azeite sobre o papel.

Coloque entao a massa sobre o papel e comece a estender para cobrir a superfície até metade,deixe descansar cinco minutos e termine de abrir com a palma das mãos.

Cubra tudo com uma rede de bolos e um pano por cima e espere que levede 1 1/2h, tendo o cuidado de colocar num lugar morno sem correntes de ar.

Prepare os morangos, lave seque e remova os chapéus verdes. Deixe os pequenos inteiros, corte em dois os médios e em 3 os grandes. Distribua num tabuleiro misturados com 2 colheres de sopa de açúcar e misture. Reserve em temperatura ambiente tapado.

Aqueça o forno a 200ºC. 

Quando a massa estiver pronta, coloque os morangos rapidamente mas suavemente sobre ela para que não abata, deixando muitos em pé para a focaccia resultar bonita. Espalhe o sumo aleatoriamente e a ultima colher de açúcar. 

Asse por 25 minutos ou até a focaccia alourar e os morangos ficarem com sumo em redor.

Certifique que o meio também fica cozido girando o tabuleiro no forno, mas não coza demais ou os morangos transformam-se em compota.

Corte pedaços com uma tesoura e coma.