A Adriana contou-me que na sua terra em Belo Horizonte estas árvores são comuns nos quintais, podem demorar 20 anos até frutificarem e o preço do fruto, fica muito aquém do absurdo praticado aqui.
Fiz a geleia de um modo pouco tradicional mas ficou muito boa.
Ingredientes
900 g de jabuticabas maduras
200 g de açúcar
Preparação
Lave a fruta e coloque-a no copo da thermomix com o açúcar. Triture durante 10 segundos na velocidade 5 e passe-as por um coador não muito fino (deixei pedacinhos de casca).
Volte a colocar tudo no copo da máquina e seleccione 25 minutos, velocidade 1, 100ºC.
Retire o copo da tampa e coloque o cesto e marque 20 minutos, varoma, velocidade 1.
Nota- Jabuticaba é uma palavra indígena que significa animal silvestre (tupi ou jabuti) e lugar onde (caba), sugerindo a existência do animal perto da árvore. O aspecto é semelhante a bagos de uvas e crescem nos troncos da árvore, mas a sua pele é dura e óptima para fazer chá.
A polpa branca pode ser usada em sumo e contem ferro, fósforo e vitamina C. Podem ler mais informação aqui.
Que linda geleia, Helena. Minha infância foi povoada por jabuticabeiras imensas. Não consigo entender como aquela frutinha que eu comia até dar dor de barriga pode ser vendida em bandejinhas caríssimas.
ResponderEliminarBeijos!
Nossa!!! Que delícia... Essa fruta me lembra muito a minha infância =D
ResponderEliminarComo eu adorava ficar em baixo do pé de jabuticava devorando essas frutinhas!!!
Deu água na boca essa sua geléia
Beijos
Lari
Helena, adorei a sua receita, pois leva uma quantidade mínima de açúcar comparando com receitas tradicionais. Essa semana mesmo vou passar no mesmo local, comprar e repetir sua indicação de ingredientes. Adorei a foto, linda como sempre e achei uma delicadeza você mostrar a fruta aberta para as pessoas que não conhecem ver a textura. Ficou um quadro tão harmônico... uma poesia. Beijocas.
ResponderEliminarAdoro jabuticaba, quando tem me acabo nelas, a geleia deve ser uma delícia também, uma vez minha mãe tentou fazer, mas não deu certo.
ResponderEliminarbjs
Ah, Helena..., posso imaginar o sabor divino dessa fruta fantástica e, infelizmente, desconhecidos na Rússia...:) Mas tenho certeza que é uma maravilha! Agora li um pouco sobre jabuticava em wikipedia e achei muito interessante e linda. É parecida com uma uva, não é?
ResponderEliminarComo sempre admiro muito suas fotos, Helena! Sempre tão elegantes e cheias do ar, do sol, de alegria e felicidade!
Beijinhos***
Que imagem inspiradora, apetece-me já ir pra cozinha recriar a tua receita. Obrigada pela tua partilha, um beijo
ResponderEliminarSai uma tostinha bem barrada por essa geleia maravilhosa!! :)
ResponderEliminarbj
http://ladyaofogao.blogspot.com/
Letrícia e Lari
ResponderEliminarQue bom ler as vossas histórias e fazê-las recordar a infância.
Obrigada Adriana
ResponderEliminarPensei mesmo nisso nos leitores e amigos de Portugal que não conhecem o fruto. :)
Érica
Não fiz de modo tradicional, mas tem um link no post que ensina a fazer.
Miuda
Obrigada! É parecido com uma uva sim, só que não vem em cacho, são frutos separados.
Marmita e Ana
ResponderEliminarUm dia ainda vai ser possivel partilhar mesmo a sério :)Talvez com teletransporte....
Helena,
ResponderEliminarsempre achei piada ao nome jabuticaba :) E adorei conhecer o fruto, mesmo que seja só por imagem.
Gostava mesmo era de provar essa geleia.
Um beijinho.
Ginja
ResponderEliminarSe não fosse um fruto tão delicado levaria alguns na proxima viagem a Portugal.
Beijo
Olá Helena:)
ResponderEliminarNão conhecia esse fruto, que giro! Não sei como é o sabor, mas arrisco dizer que a tua geleia é deliciosa, a julgar pelo aspecto!!
Beijinhos:)
As coisas que se aprende nos blogs. Nunca tinha ouvido falar de tal fruto! Fiquei curiosa pelo sabor deste fruto. O doce, esse parece-me perfeito a acompanhar um scone e um chá. :) Beijinho
ResponderEliminarHelena, adorei a sua receita de geléia de jabuticaba. Adoro fazer geléias...essa ainda não fiz, mas será feita brevemente. ficou muito bonita. Beijos Gina
ResponderEliminarAlice e Rita
ResponderEliminarÉ optimo nos scones e com chá sim. Pena não haver por aí....
Gina
Obrigada. Também adorei fazer com este fruto tão bom que só conheci aqui no Brasil.
ai Helena, deve ser maravilhoso poder experimentar todos esses novos sabores! que bela experiência culinárias aí pelo Brasil :)
ResponderEliminarDescobri o seu blog e adorei. As fotos são fantásticas, as receitas têm um aspecto delicioso! vou passar mais vezes para ver as novidades.
ResponderEliminarMuitos Beijinhos
Até me custou ler o nome da fruta, hehe, mas se for tão bom como o aspecto, está aprovadissima essa geleia.
ResponderEliminarUm beijinho a todos
Ciao, volevo invitarti alla mia raccolta sui dolci che si preparano a Pasqua in tutti gli angoli del mondo :)
ResponderEliminarSpero vi parteciperai
A presto
Paola
http://fairieskitchen.blogspot.it/2012/03/tutta-la-dolce-pasqua-del-mondo-il-mio.html
ai que tentação ... parabéns pelo blogue, já estou a seguir ... aproveito e deixo o convite para uma visita a http://fefoodemotions.blogspot.pt/
ResponderEliminarAgora, Helena, somos nós aqui que estamos em desvantagem e ficamos desapontadas por não podermos preparar esta geleia de aspecto tão apelativo!
ResponderEliminarBeijos
Maria