Tarte de chocolate e natas

Veio do André o pedido, vem sempre agora. Gosto de concretizar pequenos desejos que se transformam em prazeres para os dois: recebo um grande sorriso, um abraço e um obrigado:) 
A tarte de chocolate e natas está gravada nas memórias de infância dos filhos e numa página do Doze meses de cozinha que o tempo escureceu.

Ingredientes para a massa

250 g de bolacha maria

125 g de manteiga

Recheio

250 ml de leite

30 g de farinha  de trigo

50 g açúcar
1 1/2 colher de chá de maizena
2 ovos
30 g de manteiga
125 g de chocolate em barra
2 colheres de chá de rum ou aguardente
açúcar em pó

Guarnição
125 g de natas
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite
chocolate ralado

Tradicional
Esmague as bolachas até reduzi-las a pó, junte a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
Leve o leite ao lume a aquecer e numa tigela misture as farinhas, o açúcar e os ovos batidos. Regue com o leite e aqueça em lume brando depois dos ingredientes ligados. Mexa até levantar fervura e retire. junte a manteiga, o chocolate em pedaços e o rum. Bata até obter uma mistura homogénea e deixe arrefecer.
Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.
Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado.

Thermomix
coloque as bolachas e a manteiga no copo e triture na velocidade 5 durante 10 segundos. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
Coloque o leite, as farinhas e o açúcar no copo e programe 6 minutos, velocidade 3, temperatura 90ºC. Quando terminar deite para o copo a manteiga, o rum e o chocolate em pedaços e espere 1 minuto. Triture na velocidade 5 apenas 4 ou 5 segundos.
Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.

Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.

Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado

Nota- Coloco as natas assim que a camada de chocolate arrefece e antes de servir levo-a ao congelador 20 a 30 minutos, facilita o corte das fatias e melhora a apresentação.