Estas publicações alienígenas não ajudam a suportar o frio que faz no meu país, mas a cozinha do Sabores de Canela situa-se agora na linha do trópico de Capricórnio e é esta a minha realidade.
A par do gaspacho, o salmorejo tem marcado presença na nossa mesa. O tomate suculento e maduro tenta-nos e o calor afasta-nos do fogão. São goles (ou colheradas) de frescura nutritiva e colorida.
Passou tempo demais desde que o vi no Chucrute, volta e meia pensava nele. Tive a sorte de o provar numa viagem a Portugal, feito pela autora a querida Carlota.
Na primeira colherada soube que aqui havia um lugar para ele.
Na primeira colherada soube que aqui havia um lugar para ele.
Ingredientes
1 kg de tomates orgânicos maduros
2 dentes de alho
2/3 de chávena de azeite
1/4 chávena de vinagre jerez
água gelada
250 g de miolo de pão
Flor de sal
Preparação
Demolhe o miolo em água por 30 minutos.
No copo da Thermomix triture o tomate e o alho durante 2 minutos na velocidade 7.Se gostar de um creme mais suave use o cesto como coador.
Coloque o pão embebido na água no robot e marque 20 segundos, velocidade 6. Junte o azeite, o vinagre, sal a gosto e mais água gelada até chegar à consistência desejada e misture na velocidade 3. Sirva com ovos cozidos picadinhos ou em fatias e presunto ibérico. Guarda-se no frio como o gaspacho e pode ser servido no dia seguinte.
Nota-o vinagre, o azeite e o sal são indicativos, dependem da quantidade de água que adicionar. Prove para rectificar os temperos.
Ficou encantador o teu gaspacho! Tem umas cores fantásticas e calmas que a mim deslumbra e faz lembrar contos de fadas *.*
ResponderEliminarBeijinhos
Está mesmo muito frio amiguinha mas essa tua receitinha refresca-nos as iguarias para o nosso Verão :))
ResponderEliminarO detalhe da foto faz-me sentir que as tijelas estão a boiar numa piscina.
Pi
Fernanda
Que aspecto fantastico.. que saudades tenho eu das minhas ferias de verão com direito a muito gaspacho! beijos e bom fim de semana
ResponderEliminarMuito bem, muita cor. E se aqui não está calor pelo menos está um sol gelado e, estando quase no Carnaval, o teu salmorejo fez-me lembrar uma sopa de beterraba que intrigou toda a "maralha" numa festa de garagem, nos meus tempos de juventude, pela sua cor surpreendente.
ResponderEliminarBjs
Que lindas cores e fotografias. Por cá os apetites vão mais para as sopas fumegantes mas esta bem fresca faz recordar com saudade dias de verão :)
ResponderEliminarUm beijinho.
Gosto muito, mas mais no verão :-)
ResponderEliminarQue cor deliciosa!... Até grita primavera ;)
ResponderEliminarBabette
Helena, já te disse mil vezes, mas o óbvio sempre precisa ser tido para nunca deixar de ser óbvio: você fotografa com a alma... Beijocas, Adriana,
ResponderEliminarque belo aspecto!!! tenho um selinho para ti no meu cantinho..
ResponderEliminarbjus
Cila
Olha que aqui faz frio mas eu provava esse salmorejo, até porque continuo sem nunca ter provado uma sopa fria :)
ResponderEliminarQue coisa boa, só é pena estar tanto frio por cá que só apetecem coisinhas quentes. Mas venha o calor que a receita já cá canta.
ResponderEliminarUm beijinho e bom domingo
Divinal! Que cores maravilhosas, conseguiste remeter-nos para os agradaveis dias de verão!
ResponderEliminarUma boa semana***
Ola querida!
ResponderEliminarEscolhi-te para participares de um pequeno desafio, um questionário :) conto contigo!
http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/2012/02/um-desafio.html
Beijinhos
Gostei de conhecer o salmorejo, e embora seja um pouco fresco para os dias de hoje há-de saber lindamente assim que o tempo melhorar. Fico contente por ver que tudo corre bem por terras tropicais :)
ResponderEliminarHelena querida,
ResponderEliminarQue cores lindas, que fotografia fantástica e que memórias boas destes salmorejo!
Muitos e grandes os beijos, maiores as saudades e desejos de um semana feliz por terras quentes. ;)
Pois é por aqui faz um friozinho!brrrrr!!
ResponderEliminarMas mesmo assim era capaz de comer o salmorejo.
Bjs
Adoro salmorejo, mais ainda do que gazpacho. Ótima ideia pra este calor.
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