Peixe em Lisboa

Na  passada sexta feira visitei a 4ª edição do Peixe em Lisboa a decorrer no Patio da Galé, Terreiro do Paço  até 17 de Abril.

Com a entrada (15 euros), tive direito a 2 senhas de degustação, 2 de vinhos, as senhas de reservas dos eventos, cursos de culinária, provas de vinhos, apresentações de chefs entre outras e um copo. 

O pátio central abriga a zona de refeições através duma cobertura transparente aberta em 2 lados que permite a circulação de ar. A arte dos chefs acontece no perímetro desta zona, onde se encontram os balcões dos 13 restaurantes presentes e também música ao vivo, balcões da Nespresso e de vinhos. Dentro do edifício decorrem os eventos e existe um mercado de produtos gourmet, inclusive uma banca de peixe fresco.

Antes dos cursos e porque era hora de almoço provei o Rebuçado de marisco (marisco e legumes envolvidos numa massa fina e crocante) com salada da chef Justa Nobre  e a sopa de tomate e sapateira com espuma de parmesão e rebentos de alho e beterraba do 100 Maneiras.

No primeiro curso de culinária do dia, dirigido por Mariana e a equipa do Chakall  aprendi a confeccionar 2 pratos: Ceviche de atum com manga e salada de rucula e rebentos de alho, e Filetes de Sável em folha de bananeira com esparregado de banana e farofa de ovas. 

Após a aula na zona do mercado Gourmet tive oportunidade de provar gelado de vários sabores, como  eucalipto, poejo e pêra com chocolate.

Na aula seguinte passei à acção com a Anna Lins chef do Umai a demonstrar  as técnicas do Sushi: cozedura do arroz, corte de ingredientes para o recheio e execução do rolo. Cada participante fez 2 rolos com revestimentos  exteriores diferentes, um com alga e outro a exigir mais perícia com arroz e sementes de sésamo. No final os orgulhosos alunos degustaram as suas obras.

O ultimo evento Harmonizações foi também o mais emocionante, o chef Leonel Pereira actualmente no Panorama não deu apenas uma aula. Visivelmente apaixonado pelo que faz, num discurso eloquente e contagiante contou episódios da sua carreira profissional, dos alimentos que enaltece e utiliza, enquanto preparava os pratos com dois desses  produtos nobres: salmonetes e carabineiros. 

Esteve presente na sala Domingos Soares Franco que explicou como começou a produzir os vinhos que acompanharam a nossa refeição. 
O risoto de lemon grass (erva limeira) com salicórnia e carabineiro cozido foi acompanhado por um Moscatel Roxo Rosé DSF 2010. Já um verdelho português fez companhia aos filetes de salmonete com (falsa) maionese de laranja e creme de ervilhas e favas com hortelã.
Os pratos estavam magníficos e no final ainda ficamos à conversa com o chef, muito afável.
A noite agradável trouxe mais visitantes para o jantar, as mesas do  pátio ficaram lotadas mas circulava-se  bem.

Não podia deixar de assinalar esta iniciativa da Associação de Turismo de Lisboa, um evento rico de experiências a um preço mais que razoável.
Para quem tem crianças existem cursos para elas , pode ser também um local para almoçar ou jantar durante a semana de trabalho. 
Para mim foi um dia muito bem passado com amigas, unidas por este interesse comum.