Anzac biscuits

O aspecto seduziu-me mal os vi na edição Baking da GoodFood, depois os ingredientes, finalmente a história e rendi-me aos Anzac* biscuits. Desde aí e passou apenas um mês repeti 2 vezes, sempre com o dobro das quantidades que abaixo menciono. 

Ingredientes para 20 unidades
85 g de flocos de aveia
85 g de coco ralado
100 g de farinha(uso com fermento e omito o bicarbonato)
100 g de açúcar(uso 80 g)
100 g de manteiga
1 colher de sopa de golden syrup
1 colher de chá de bicarbonato de soda(uso uma colher de café de sal)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Numa tigela misture os flocos de aveia, o coco, a farinha e o açúcar. Coloque a manteiga numa caçarola e misture-a com o golden syrup. Adicione o bicarbonato dissolvido em duas colheres de sopa de água quente. Junte aos ingredientes secos e misture tudo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e molde a massa com duas colheres de sobremesa. Asse em lotes por 8 a 10 minutos até alourarem.Arrefeça numa grade e conserve numa caixa fechada.

Significado de Anzac*-Australian and New Zealand Army Corps.

História-Os biscoitos foram criados pelas mulheres da família destes soldados e imaginados para se conservarem muito tempo.Sessenta mil ANZAC foram mortos pelos turcos, quando na 1ª guerra mundial juntamente com os ingleses tentaram em vão tomar Istambul.