Cupcakes de chocolate e framboesas

A par das relações pessoais, existem casos de uniões felizes na gastronomia. A partir da simbiose perfeita entre chocolate e framboesas e desta receita, cheguei a este resultado para a  revista Chocolate deste mês, cujo tema é Love Story :)

Ingredientes para 12 unidades

200 g de chocolate 70% cacau

90 g de manteiga

50 g de açúcar

4 ovos

90 g de farinha

120 g de framboesas congeladas

Decoração

12 framboesas frescas

Açúcar colorido (opcional)

200 ml de natas frescas 

1 colher de açúcar

Preparação

Aqueça o forno a 180º.

Numa batedeira fixa, bata os ovos com o açúcar.

Derreta o chocolate em banho maria, junte a manteiga e adicione à mistura dos ovos. Misture tudo até obter uma massa homogénea.

Incorpore a farinha numa velocidade baixa e de seguida as framboesas congeladas.

Com a ajuda duma colher deite a massa nas formas de papel e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Bata as natas com a colher de açúcar até obter chantilly.

Com o saco de pasteleiro distribua o creme pelos cupcakes, coloque uma framboesa fresca no topo de cada um e polvilhe com o açúcar colorido.