Ketchup

Para compensar os apreciadores do molho que nunca comprei, marquei-a mal a vi  no livro Cozinhar à minha maneira da Vorwerk.

Tal como na confecção de compotas a Bimby facilitou a tarefa e a receita foi aprovada . Dura 3 meses no frigorifico. 

Ingredientes para 400 ml

1 kg de tomate maduro em quartos
180 g pimentos encarnados
130 g de cebola roxa cortada ao meio
2 dentes de alho
100 g de vinagre de vinho tinto (usei de framboesa)
1 folha de louro
1 pitada de noz moscada
10 sementes de mostarda
10 graos de pimenta preta
1 colher  de chá de paprika picante
1 pitada de pimenta caiena
1 colher de chá de sal
100 g de mel


Preparação (Thermomix)

Coloque o tomate, o pimento, a cebola, os alhos, 50 g de vinagre no copo e triture na velocidade 7,  5 segundos.

Junte a folha de louro e programe 40 minutos, varoma, velocidade 2. Em vez do copo medida coloque o cesto virado ao contrário para evitar salpicos.

Retire a folha de louro, adicione o restante vinagre, os temperos, o mel e programe mais 15 minutos, Varoma, velocidade 2 para engrossar. Coloque na tampa o copo de medida.

Quando terminar programe 1 minuto, velocidade 7. Deite o preparado em frascos  esterilizados e feche hermeticamente. Vire os frascos ao contrário durante 10 minutos. Deixe arrefecer e guarde no frio.