Tostas de tomate,azeitonas e manjericão

                    

Ingredientes para 40 unidades

1 cebola roxa picada

8 tomates chucha picados

1 alho picado
3 colheres de sopa de azeite
Sal
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
40 tostas pequenas
40 folhas médias de manjericão
40 rodelas de azeitonas pretas

Preparação

Pique a cebola, o tomate e o alho. Misture-os  numa taça,tempere com  o azeite, sal, vinagre e mexa bem. Reserve no frigorifico.

Reserve também as rodelas de azeitonas e as folhas de manjericão.

Um pouco antes de servir monte o canapé: disponha as tostas no tabuleiro ou prato de servir, distribua a mistura de tomate  pelos canapés, coloque uma rodela de azeitona em cada um e por cima a folha de manjericão.Fica pronto a servir.

Publicada na Chocolate  de Agosto 2010.