Receita do livro Vefa's Kitchen,o nome é "Rofos me bamies sto fourno" e o peixe garoupa.Ingredientes para 4
500 g de quiabo fresco
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou sumo de limão
1 pargo de 1,5 kg (na receita original garoupa ,robalo ou sargo)
Sal e pimenta
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégãos secos
150 ml azeite
500 g de batatas em fatias grossas
1 cebola picada finamente
5 cebolos picados finamente
3 dentes de alho, em fatias
400 g de tomate de conserva picados
120 ml de vinho branco seco
Preparação
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou sumo de limão
1 pargo de 1,5 kg (na receita original garoupa ,robalo ou sargo)
Sal e pimenta
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégãos secos
150 ml azeite
500 g de batatas em fatias grossas
1 cebola picada finamente
5 cebolos picados finamente
3 dentes de alho, em fatias
400 g de tomate de conserva picados
120 ml de vinho branco seco
Preparação
Corte a extremidade dos quiabos.Deite sal por cima e deixe escorrer por 30 minutos numa rede .Enxague em água com limão .
Tempere o peixe com sal e pimenta, polvilhe com metade do tomilho e oregão, e deixe repousar 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 180 º C / gás 4.
Espalhe azeite na assadeira e disponha as batatas a forrar o fundo e os lados.
Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.
Dê 2 ou 3 golpes em cada lado do peixe e coloque-o em cima das batatas.
Misture o quiabo, cebola, cebolos, alho numa tigela e polvilhe com tomilho e orégãos.
Disponha esta a mistura e o tomate picado sobre o peixe e regue com o vinho e o azeite restante .
Cubra com folha de alumínio e asse por 35-40 minutes. Retire o papel alumínio e asse por 10-15 minutos. Sirva.
Tempere o peixe com sal e pimenta, polvilhe com metade do tomilho e oregão, e deixe repousar 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 180 º C / gás 4.
Espalhe azeite na assadeira e disponha as batatas a forrar o fundo e os lados.
Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.
Dê 2 ou 3 golpes em cada lado do peixe e coloque-o em cima das batatas.
Misture o quiabo, cebola, cebolos, alho numa tigela e polvilhe com tomilho e orégãos.
Disponha esta a mistura e o tomate picado sobre o peixe e regue com o vinho e o azeite restante .
Cubra com folha de alumínio e asse por 35-40 minutes. Retire o papel alumínio e asse por 10-15 minutos. Sirva.
Vou anotar essa receita e mostrar para minha mãe que adora quiabo.
ResponderEliminarBeijos e bom fim de semana
Deve ser uma delícia e agora que começa a ficar mais frio sabe bem ligar o forno.
ResponderEliminarBjs
Na semana passada comi quiabos pela primeira - fiz uma moamba em casa da sogrinha e gostei muito.
ResponderEliminarEla é de Angola e ensinou-me uma dica para tirar um bocado da baba dos quiabos: deixá-los em água com viangre depois de lhes cortarmos as pontas.
Canela, gostei muito deste peixe, acho que vou experimentar.
Beijinhos e bom fim de semana. :)
Hum... Adorei a receita! Aqui no Brasil tem bastante quiabo ou se ama ou se odeia! No meu caso amo! Parabéns! Bjinhos
ResponderEliminarTem mesmo aquele aspecto de comidinha boa e saudável!!!
ResponderEliminarBeijinhos grandes e bom fim de semana.
Tem selinho pra vc no meu blog!
ResponderEliminarbjos
Carina
Nunca provei quiabos, nem sei a que sabe, se tem sabor parecido com algum legume, não faço ideia. Mas o pargo ía na boa. Continuo a gostar das tuas fotos. Bjs
ResponderEliminarAinda não comi, nem encontrei quiabos à venda...adorei esta receitinha saudável e colorida! 5 estrelas!:)
ResponderEliminarNem pargo nem quiabos, nunca comi mas adorava experimentar :)
ResponderEliminarHummm!!! deve ser muito bom. Gostei bastante :-)
ResponderEliminarAndo sempre à procura de novas "camas" para os peixes no forno que adoro e faço frequentemente em casa. Vou experimentar esta na certa!
ResponderEliminarbeijinho e bom domingo
(hoje "caí" da cama às sete da manhã para ir para a cozinha preparar a festinha de aniversário do marido mais logo)
Uma maneira diferente de comer peixinho :)
ResponderEliminarFiquei curiosa em relação ao sabor dos quiabos (nunca provei).
Assim que encontrar á venda,já não tenho desculpa para não testar, irei fazer esta tua receitinha.
beijinhos
que rico este plato, te ha quedado delicioso, superapetecible!
ResponderEliminarbesitos,
pity
Belíssima a ideia de fazer esta junção.
ResponderEliminarGosto muito de quiabos.
Uma receita a colocar em prática.
Boa semana.
Luisa
Canela,
ResponderEliminarGostei muito da sugestão para o peixe assado.
Curiosamente também estou a preparar uma receita grega, mas de carne :)
Parece que estamos em sintonia.
Bjs
Moira
Vou experimentar pois nunca comi quiabos, embora já tenha estado vai não vai para os comprar e utilizar...vai ser desta porque este prato está 5 estrelas!!
ResponderEliminarBeijoquinhas
Sónia T.
Canela,
ResponderEliminartenho a certeza que ia gostar desta comidinha. Habituei-me a comer quiabos na moamba, e gosto muito (o outro cozinheiro cá de casa é angolano).
Muito bom!
bjs
Hum, tirando o quiabo, deve ser bom hehehe
ResponderEliminarBjss querida e boa semana
Tem muito bom aspecto...mas não sei se tenho coragem de experimentar :| bjinhos
ResponderEliminarCanela, esta receitinha de peixe assado é bem mais interessante do que o tradicional peixe no forno com o pimento! Já comi quiabos em caril, num restaurante indiano, mas não tenho noção do seu sabor real, que deve estar bem mais realçado nesta receita!! Está com umas cores fabulosas!
ResponderEliminareu nao conheço o quiabo, mas que esta um belo parto ta.
ResponderEliminarbeijinhos e boa semana
humm.. deve ser pouco bom deve :) tenho passado pelos ditos quiabos montes de vezes, no supermercado, nohipermercado e até nas mercearias chinesas do martim moniz...! Mas sabe Deus porquê, nunca me atrei a comprá-los - tenho receio de que não gostem cá em casa. Há alguma dica quanto ao sabor que me possas dar?
ResponderEliminarobrigada e beijinhos
Que óptimo peixinho!! Uma maneira diferente e de certo bem deliciosa!! :) Beijinhos
ResponderEliminarQiabo é aquele que se ama ou detesta...
ResponderEliminarA 1ª vez que comi,ainda não se viam à venda em Portugal e fiquei fã.
Quando começaram a aparecer,tinha muitas receitas para testar,por isso cozinho de varias formas(consoante o tamanho) as mais frequentes grelhados e salteados no wok e nunca lhes tiro a baba porque não me incomoda e nao sei até que ponto muitas das propriedades estão lá ;)
Uma optima semana para todas!
Olha quiabos!! Vou me estrear com eles esta semana com outra receita! Gostando, ja sei qual sera a proxima!
ResponderEliminarAhhh finalmente ja te estou a seguir! tava a ver que faltavas! heheh
ResponderEliminarTive a minha primeira experiencia com quiabos este fim de semana na moamba e adorei... agora é continuar e com este peixe parece me optima ideia!