Dourada assada com Tomilho

Faço esta receita normalmente com pargo ou cantaril peixes maiores, para 4 pessoas. Como éramos 2 resolvi experimentar as douradas e gostámos do resultado.

Ingredientes para 2 pessoas

2 douradas medias

4 tomates maduros cortados em pedaços pequenos

3 cebolas

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Azeite qb

1/2 pimento em tiras

1 copo de vermute ou vinho branco

pimenta

sal

Tomilho

Limão

Tempere previamente o peixe com sal e sumo de limão.

Preparação

Num tabuleiro de forno,distribua a cebola às rodelas a revestir o fundo.
Coloque o peixe e espalhe o tomate,o pimento,o alho picado grosseiramente,o louro,as rodelas de cebola que sobraram,os temperos e as ervas escolhidas,neste caso o tomilho e regue com o vermute e o azeite .
Leve ao forno a 180º até o peixe estar assado, o tempo varia consosante as dimensões do peixe.Regue de vez em quando com o molho que se forma no tabuleiro.