Dourada assada com Tomilho

Ingredientes para 2 pessoas

• 2 douradas medias
• 4 tomates maduros cortados em pedaços pequenos
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Azeite qb
• 1/2 pimento em tiras
• 1 copo de vermute ou vinho branco
• pimenta
• sal
• Tomilho
• Limão

Tempere previamente o peixe com sal e sumo de limão.

Preparação

Num tabuleiro de forno,distribua a cebola às rodelas a revestir o fundo.
Coloque o peixe e espalhe o tomate,o pimento,o alho picado grosseiramente,o louro,as rodelas de cebola que sobraram,os temperos e as ervas escolhidas,neste caso o tomilho e regue com o vermute e o azeite .
Leve ao forno a 180º até o peixe estar assado, o tempo varia consosante as dimensões do peixe.Regue de vez em quando com o molho que se forma no tabuleiro .

Notas – Faço esta receita com pargo ou cantaril peixes maiores, para 4 pessoas, mas como éramos 2 resolvi experimentar com as douradas e gostámos do resultado.
Juntei batatas cruas no tabuleiro, mas não costumo fazê-lo ,escaldo-as antes de juntar ao peixe(ou ponho a assar 1º noutro tabuleiro), pelos tempos diferentes de cozedura.