Soufflés de chocolate brilhantes

A receita é do livro Na Cozinha com Nigella , reduzi a quantidade de açúcar e de ingredientes para o molho. Alterei o nome de pudins para soufflés.

Ingredientes para  8
100 g de chocolate negro(70% cacau)
100 g de manteiga
170 g de açúcar
4 Ovos
50 g de farinha
¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Para o molho
100 g de chocolate negro(70% cacau)
30 g de manteiga
2 barras de 40 g de chocolate Crunchie, partido em pedaços.

Tradicional
Pré aqueça o forno a 180º .
Parta o chocolate negro e derreta-o com manteiga, numa taça no micro ondas ou em banho maria. Quando estiver derretida, coloque numa superfície fria para arrefecer.
Com uma batedeira fixa, bata os ovos e o açúcar até ficar uma mistura clara, tipo mousse e acrescente a farinha, o bicarbonato e a pitada de sal.
Incorpore a mistura de chocolate e divida por 8 ramequins, coloque no forno e cozinhe por 20-25 minutos.
Entretanto faça a cobertura ou molho. Na taça onde derreteu o chocolate e a manteiga, derreta novamente as quantidades respectivas destes ingredientes. Mexa para formar uma mistura macia e brilhante e verta-a sobre os bolinhos arrefecidos.
Decore com fragmentos de Crunchie:coloque as barras num saco de congelar e bata-lhes com o rolo da massa.Espalhe por cima.É este pó dourado sobre a cobertura de chocolate,que dá o nome a este doce.

Thermomix
Pré aqueça o forno a 180º . Parta o chocolate negro e derreta-o com manteiga, numa taça no micro ondas ou em banho maria. Quando estiver derretida, coloque numa superfície fria para arrefecer.
Encaixe a borboleta nas lâminas e coloque os ovos e o açúcar no copo,4 minutos /37º/velocidade 3.Retire a borboleta e acrescente a farinha, o bicarbonato e a pitada de sal, envolvendo poucos segundos na velocidade 2 e ½.
Junte o chocolate derretido na mesma velocidade,até ficar uma massa homogénea. Divida por 8 ramequins, coloque no forno e cozinhe por 20-25 minutos. Entretanto faça a cobertura ou molho. Na taça onde derreteu o chocolate e a manteiga, derreta novamente as quantidades respectivas destes ingredientes. Mexa para formar uma mistura macia e brilhante e verta-a sobre os bolinhos arrefecidos. Decore com fragmentos de Crunchie: coloque as barras num saco de congelar e bata-lhes com o rolo da massa,ou triture previamente na velocidade 5. Espalhe por cima. É este pó dourado sobre a cobertura de chocolate, que dá o nome ao doce.