Pacotinhos de espinafre e feta

Do livro Canapés do Cordon Bleu, são estaladiços por fora e cremosos por dentro.

Ingredientes

75 g de manteiga

1 colher de sopa de azeite

250g de espinafres em pedaços

120 de queijo feta esmagado

60 g de ricotta

1 Ovo batido

1 colher de sopa de salsa fresca

1 colher de sopa de manjericão

6 folhas de massa filo

Unte 2 tabuleiros de ir ao forno, com manteiga derretida.

Tradicional

1.Aqueça o azeite numa frigideira e salteie os espinafres durante 2 minutos, mexendo continuamente. Adicione o queijo feta e o ricotta e cozinhe até derreterem, cobrindo o espinafre. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Apague o lume deixe arrefecer e adicione o ovo, a salsa e o manjericão. Espere que arrefeça uns 15 minutos.

2.Estenda a massa filo na bancada, pincele com manteiga derretida, coloque outra folha de massa e repita até obter 6 folhas(3 duplas pinceladas).Divida a massa em quadrados com cerca de 8 cm de lado.

Para formar os pacotinhos, coloque uma colher de chá de recheio no centro do quadrado e junte as pontas sobre o recheio, apertando-as para colar.

3.Disponha os pacotinhos nos tabuleiros e salpique com manteiga derretida.

Leve ao forno 15 minutos ou até estarem douradinhos e estaladiços.

Thermomix

Coloque o azeite e os espinafres no copo e programe 7 minutos/100º/Colher Inversa.

Junte os queijos e marque 3 minutos/100º/Colher Inversa. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na altura. Retire para uma taça e deixe arrefecer um pouco, adicione então as ervas aromáticas e o ovo, mexendo bem. Aguarde 15 minutos para que o preparado arrefeça.

Siga a partir do passo 2 da forma tradicional.