Arroz de tomate e Pimento

Ingredientes para 4

2 tomates maduros
200 ml de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

30 g de azeite

1 pimento vermelho

1 folha de louro

300 g de arroz agulha ou arbóreo

900 g de água

Sal e piri-piri

Thermomix

Deite no copo da máquina, o azeite, a cebola, o alho , o tomate e pique 3 segundos na velocidade 5. Junte o pimento em tiras e seleccione 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa. Programe 10 minutos, temperatura 100C, velocidade colher inversa.

Adicione o arroz, a folha de louro , a água, o sal, a polpa de tomate, o piri-piri e programe 13 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Quando terminar retire o arroz para a travessa de servir, removendo a folha de louro.

Tradicional
Salteie a cebola picada e o pimento em tiras no azeite. Acrescente o alho picado, espere 2 minutos e acrescente o tomate em cubos. Baixe o lume, tape a panela e deixe ferver cerca de 10 minutos. Junte o louro, a água, o tomate em polpa, o sal e o piri-piri. Coza destapado até o arroz ficar al dente. Sirva de imediato.